龙凤煲
以老母鸡为主料制成的粤菜
龙凤煲是一道
广东省
的特色传统名菜，属于
粤菜
系。以
老母鸡
一只、
水游蛇
三只辅料：
长山药
、枸杞、
沙参
、
大枣
调料：盐、味精、姜片等制作而成。
基本材料
原料：老母鸡一只、草蛇三只辅料：淮山、枸杞、沙参、红枣调料：盐、味精、姜片。
做法
制作过程蛇宰杀、老母鸡的加工是本
煲汤
中的亮点。蛇三根分别去皮、去胆、去血、去头与老母鸡一同放入大沙锅中、加水、调料、辅料
上火
煲制熟即可食用。
蛇蜕
去掉不用，但也可以做成
白灼虾
，
椒盐
蛇皮等。
参考资料
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362
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基本材料
做法
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