魔鬼辣椒，是世界上最辣的辣椒之一，产自印度东北部山区。2007年，该辣椒被
吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒，其辣度超过100万“史高维尔”。
“魔鬼辣椒”生长在印度东北部
阿萨姆邦山区。“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过100万“史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的
墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。
这种生长在印度东北部阿萨姆邦山区的红辣椒，拇指大小、奇辣无比，被称为“魔鬼辣椒”。当地人顿顿饭都离不开这种辣椒，他们就像山东人
大饼卷大葱一样，用饼卷着红辣椒生吃。
除了食用，魔鬼辣椒还被用于治疗
胃病和消暑。从魔鬼辣椒中提取的
辣椒红素，是高档化妆品和
食品添加剂中的纯天然色素；另外魔鬼辣椒中最重要的成分：辣素，经提取后可以在食品添加，高科技航母造船工业，以及
催泪弹、警用、民用防暴器材上广泛运用。
在辣椒的辣度等级中，"魔鬼辣椒"以其极高的辣度而著称。即使是极小的量，也足以引起强烈的辛辣感，使得大多数人难以承受。食用一小块生"魔鬼辣椒"，其辣度足以刺激泪腺和鼻腔，引起流泪和流涕。而整根食用"魔鬼辣椒"，则相当于对味觉和触觉感受器的剧烈挑战。有比喻称，这种体验类似于饮用由电池酸液和玻璃碎片混合而成的刺激液体，形象地描述了其辣度所带来的强烈刺激。
为满足全球嗜辣者“一尝为快”的狂热心情，
印度各方已经做好积极准备应对需求热潮。由于一些运输问题和政府法规限制，大多数出口的“魔鬼辣椒”都是制成
干辣椒和
辣椒酱。但这并不影响“魔鬼辣椒”的应用，从调味料到
催泪弹，辣椒酱可用于多种用途。