福星乡，是中华人民共和国四川省南充市阆中市下辖的一个乡镇级行政单位。

1950年，置铺垭乡。

1952年，铺垭乡析置复兴乡

1954年，铺垭乡并入复兴乡。

1958年，复兴乡改为复兴公社。

1967年，复兴公社更名灯塔公社。

1971年，灯塔公社更名复兴公社。

1981年，复兴公社更名梅溪公社。

1984年，梅溪公社改为梅溪乡。

1992年，梅溪镇并入水观镇。

1994年，水观镇析置福星乡。

2019年10月，撤销福星乡，划归水观镇管辖。

福星乡地处阆中市市东南隅，东与水观镇接壤，南连南部县，西与洪山镇相连，北与金垭镇相邻，距阆中市区35千米， 区域总面积24.25平方千米。

福星乡地势东北高，逐渐向西南低下，地貌略成阶梯形；境内最高点位于金龟庵村的彭家山，海拔662米，最低点位于黎家井村，海拔360米。

福星乡属亚热带季风气候，其特点是气候温和，雨水充沛，光照适宜，四季分明；具有春旱、夏热、秋凉、冬冷的气候特征。春时有倒春寒，夏时有洪涝，秋时有霖雨天，冬常有霜雾；多年平均气温16.6℃；年平均日照时数1017.6小时，降雨集中在每年的5—9月，8月最多。

福星乡有梅溪河从金垭镇境的介福观入境，再经梅溪滩、复兴场至南部县安壩注入嘉陵江。

福星乡土壤类型有黄红紫泥土和棕紫色土两种类型 。

福星乡主要自然灾害为旱灾、涝灾、冰雹、大风、山体滑坡等。

福星乡主要矿藏是页岩，地下矿藏有天然气和石油，未开发。2011年，福星乡有耕地9403亩。

截至2011年末，福星乡下辖皂角宫、牌坊楼、黎家井、金龟庵、铺垭庙、黑土地6个行政村；下设79个村民小组。

截至2018年10月31日，福星乡下辖1个社区、6个行政村：福星社区、皂角宫村、牌坊楼村、黎家井村、金龟庵村、铺垭庙村、黑土地村， 乡人民政府驻复兴场。

截至2011年末，福星乡总人口有11001人，其中城镇常住人口439人；另有流动人口128人。总人口中，男性5720人，占52%；女性5281人，占48%；14岁以下2130人，占19.4%；15—64岁7550人，占68.6%；65岁以上1321人，占12%，人口密度为每平方千米458人。

截至2017年末，福星乡常住人口为10141人。

截至2018年末，福星乡户籍人口为10810人。

2011年，福星乡财政总收入370万元，比2010年增长12%，财政总支出350万元，比2010年增加11.9%；农民人均纯收入5738元。

2011年，福星乡农业总产值5726万。福星乡粮食作物以水稻、小麦、玉米、红薯为主。2011年，福星乡生产粮食7089吨，其中水稻2465吨，小麦1256吨，玉米1805吨。福星乡畜牧业以饲养生猪、家禽为主。2011年，福星乡生猪出栏16876头，上市家禽28961羽。

2011年，福星乡有工业企业2家，职工21人，工业总产值为130万元。

截至2011年末，福星乡有商业网点53个，职工123人。2011年，福星乡社会商品销售总额1083万元，比2010年增长10%；有农贸市场1个，年成交额158万元。

截至2018年末，福星乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市10个。

截至2011年末，福星乡金融机构各项存款余额为0.53亿元，比2010年增长5.3%；各项贷款余额0.11亿元，比2010年增长10.3%。

截至2011年末，福星乡有幼儿园5所，在园幼儿208人，专任教师8人；有中心学校1所，分设小学部和初中部，小学在校生460人，初中在校生302人，专任教师58人，小学适龄儿童入学率、初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

截至2011年末，福星乡有文化站1个，村文化活动中心6个，藏书0.2万册。截至2011年末，福星乡广播入户率87%，有线电视入户率90%。

截至2011年末，福星乡有医疗卫生机构1个，个体诊所1个，村卫生站6个；设病床10张；专业卫生人员10人，其中，执业医师3人，执业助理医师2人。

2011年，福星乡城镇最低生活保障户数为40户，人数49人，月人均130元；农村最低生活保障户数514户，人数613人，月人均50元；国家抚恤、补助各类优抚对象175人，抚恤事业费支出90万元。

截至2011年末，福星乡有邮政所1个；有电信企业1家；有固定电话用户457户，电话普及率20%；移动电话用户2700户；宽带接入用户26户。

截至2011年末，福星乡境内公路总长67千米；通村公路全部为水泥路。

天卷书生：某著名网络写手，生于阆中市福星乡牌坊楼村。

福星乡因乡人民政府驻原福星场而得名。福星场建于明万历年间（1573年至1620年），意即“福星高照，吉祥如意”，明末时场遭焚毁，直至清末，该地士绅王化三邀集股东重新修建，取名“复兴场”，意即再次兴起。乡名仍沿用初建场时“福星”之名。