《低筋小麦粉(GB 8608-1988)》是由商业部粮食储运局提出并归口的标准文件，由北京市粮油食品检验所负责起草。主要起草人为李志高、刘晓雯。该标准适用于使用软质小麦加工而成的低筋小麦粉，用于生产饼干、糕点等低面筋食品。该标准于1988年01月25日由国家标准局发布，并于同年07月01日起正式实施。

《低筋小麦粉(GB 8608-1988)》是中国标准出版社出版的一本图书，详细规定了低筋小麦粉的质量和技术要求。

《低筋小麦粉(GB 8608-1988)》规定的低筋小麦粉主要用于制作饼干、糕点等低面筋食品。