何三水是电影《夜·店》中的角色，由演员徐峥扮演。他是一个头发稀疏、牙齿污浊的农民工人，因购买彩票中奖却遭超市老板娘赖账，最终被迫绑架超市员工，计划通过一夜间的销售所得弥补损失。

《夜店》是由北京橙天华音音乐制作有限公司出品的喜剧电影，导演杨庆，主演包括徐峥、李小璐等。影片讲述了一个发生在24小时小型超市内的幽默抢劫事件。这部电影于2009年7月24日在中国大陆上映，并在第十二届上海国际电影节新片展映单元电影频道传媒大奖上获得认可，其中徐峥凭借其在《夜·店》中的表现获奖。

何三水是一名农民工，他在超市购买的彩票中奖后，却因为超市老板娘的一个错误而导致奖金无法兑现。因此，他带着他的傻侄子轮胎返回超市，决心取回属于自己的奖金。当夜班职员李俊伟和唐晓莲无法解决问题时，何三水决定留在超市内，通过出售商品来筹集资金。在此期间，他们遇到了各种各样的顾客，以及一系列有趣的事情。同时，被关在办公室的朱辽和唐晓莲试图逃脱。正当一切似乎趋于平静时，一名愤怒的抢劫犯闯入超市，他曾在一周前将一颗钻石藏在这个超市的冰柜里。在危急时刻，众人齐心协力，与警方合作，成功制服了抢劫犯。最终，他们在清晨离开了超市，迎接新的一天的到来。