土菌，又称杜蕈，是一种生于地上的真菌。其生长环境通常是在山间的茅草丛中，这些地方长期处于潮湿状态。尽管土菌的数量众多，但对于其良毒性质却知之甚少。需要注意的是，不同种类的土菌具有不同的毒性，有些甚至可能致命。

土菌的形态多样，其中一些品种如槐树上的菌类品质优良，而田野中的菌类则含有毒素，误食可能会导致严重后果。此外，还有一些特定类型的土菌，如夜间发光的、腐烂无虫的、难以煮熟的、煮后浑浊且无法映射人体影像的、表面有毛而底部缺乏纹理的以及仰卷呈现红色的，都具有毒性，误食可能导致死亡。如果不幸中毒，可以使用地浆和粪汁来缓解症状。在烹饪土菌的过程中，加入姜屑和米饭，如果姜屑和米饭变黑，则表明菌类有毒，不应食用。

土菌偏好温暖湿润的环境，尤其喜欢酸性的土壤条件，最佳的土壤 pH 值范围在 5.5 至 6.5 之间。虽然土菌对环境的适应能力较强，能够忍受干旱和贫瘠的土地，但如果土壤黏重或者透气性较差，会影响其正常生长。土菌不喜欢强烈的阳光直射，因此在夏秋季需要遮阳处理。这种真菌主要在春季和秋季生长，而在高海拔地区，其生长周期可能会延迟到夏季末和秋季初。土菌的理想生长温度介于 15 至 20 ℃之间，当温度高于 30 ℃或低于 5 ℃时，其生长会受到抑制。冬季土菌进入休眠状态，随着温度升高，芽开始膨胀，新的生长周期随之启动。良好的通风条件对于土菌的健康生长至关重要。在日常养护过程中，应将其放置在光线充足的环境中，避免暴露在强烈阳光下，同时也应注意避免过度遮荫，以免影响植物的光照需求。在生长期，保持土壤适度湿润，但避免积水，特别是在雨季要注意排水。繁殖土菌的最佳时间是每年的 5 至 6 月份，此时选择半木质化的嫩枝作为插穗，插入土壤后设置遮荫设施，并确保温度在 25 ℃左右。在浇水方面，应根据天气状况、植株大小以及生长阶段的需求，灵活调整浇水量。水质应避免偏碱性，建议使用储存一段时间的自来水。4 月中旬，当土菌开始旺盛生长时，需水量较大，尤其是在梅雨季节，要特别注意防涝。7 至 8 月的高温季节，除了每日早晚各浇水一次外，还应通过喷雾的方式增加空气湿度，以防止叶片干燥受损。9 月中旬至 11 月，随着气温下降，为了防止抽出秋梢并提高越冬抗寒能力，应适当减少浇水量。在施肥方面，可在花蕾出现期间添加一两次富含磷的肥料，如骨粉或过磷酸钙，以促进开花结实。冬季应将土菌移入室内，置于阳光充足的位置，保持土壤温度不低于 0 ℃，以防冻害发生。

据《菌谱》记载，杜蓖生长在泥土之中，容易与山中的鹅膏蕈相混淆。民间流传着一种说法，即杜菌吸收了毒虫的气息而产生，误食后会导致中毒。一旦中毒，患者会出现持续不断的笑声，这是中毒的症状之一。治疗的方法包括饮用混合了茶叶、硫酸铝钾和新鲜井水的溶液，这种方法往往能迅速解除中毒症状。由于胡蔓草也具有剧毒，南方的一些民族会在门旁悬挂胡蔓草，让其汁液滴落到地上，从而催生出另一种名为菌药的有毒真菌。