风干牦牛肉是西藏及青藏高原地区独特的传统美食，选用高原上自然放养的牦牛肉，经过精心挑选后，采用自然风干晾晒的传统工艺制作而成。风干牦牛肉可以直接食用，也可以作为烹饪的食材，制作各种美味的菜肴。

风干牦牛肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，如钙、磷等，具有低脂肪、低胆固醇的特点，是高能量、低脂肪的健康食品。

巴音布鲁克草原是新疆最大的野牦牛养殖基地，并且也是远离工业污染的一块净土，该企业生产的风干牦牛肉等产品已经获得了国家有关部门颁发的有机食品认证。

风干牦牛肉是西藏自治区普通老百姓以最传统的工艺制作，风干肉一般在冬天，往往是十一月底做。这时气温在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉处，风干牦牛肉加以秘制配方后用阴处晾干，不能暴晒，其晾干时间很长，冰冻风干，即去水份，又保持鲜味。制作出来的风干牦牛肉，保证了天然健康。