绿色水产品是由绿色食品的概念衍生而来的一种新型水产品。其特点是无污染、安全且优质，同时采用全程质量管理的方式，确保从水源到餐桌的质量控制。

绿色水产品的生产遵循一系列严格的规范和标准。首先，产品的产地必须符合农业部规定的绿色食品生态环境标准。其次，在水产养殖和水产品加工环节，必须遵守相应的绿色食品生产操作规程。此外，产品本身必须达到农业部设定的绿色食品质量和卫生标准。最后，产品的包装必须符合国家食品标签通用标准，并符合绿色食品特有的包装、装潢和标签规定。尽管绿色水产品的生产流程较为复杂，涉及多个学科领域，如养殖环境、饲料加工、苗种培育、渔药生产和食品安全等，但农业部尚未出台针对水产品的具体绿色标准。因此，在讨论绿色水产品的标准时，应综合考虑上述因素。

绿色水产品的品质受到多重保障。其中，淡水鱼类的产品应符合国家食品卫生标准的规定，包括对重金属元素、农药残留、致病菌、寄生虫、抗生素和激素等方面的限制。为了实现这一目标，推广健康的养殖模式至关重要。健康养殖涵盖了种质管理、环境管理、饲养管理和防疫管理四个方面。在种质管理上，强调选用无污染性病原携带的亲体，育苗用水的处理和消毒，以及种苗出场前的严格检疫。环境管理则要求养殖水体符合国家渔业水质标准，以确保水质的安全。饲养管理方面，推行“四定”投饲原则，即定质、定量、定时、定位，同时注重清塘和疾病预防。防疫管理方面，应遵照农业部发布的渔药推荐目录及其使用方法，谨慎使用药物，以保护水产品的质量安全。