安徽美术出版社成立于1984年10月，由
安徽人民出版社美术编辑部扩建，是一家专注于美术类图书出版的机构，隶属于
时代出版（原
安徽出版集团有限责任公司）。出版社的产品线包括美术理论、画册、
美术教育、美术技法和资料、动漫卡通、书法篆刻以及图文书等。出版社的ISBN代码为978-7-5398。2009年，安徽美术出版社被新闻出版署评为“全国百佳图书出版单位”之一。
安徽美术出版社自成立以来，出版了多种图书，包括国家和省级重点图书项目。出版社还参与了教材的开发，特别是美术教育领域的教材建设，涉及绘画、视觉传达、
艺术史论、环境艺术、动画艺术、设计基础等多个方面。此外，出版社还在动漫卡通类图书板块有所发展，自2011年起与北京中少动漫合作发行日本漫画。
安徽美术出版社在
美术教育教材领域有显著成就，出版的高等院校美术专业教材数量超过70种。在绘画技法和美术资料类图书方面，出版社的作品在市场上有较好的表现。同时，出版社还出版了艺术与美育生活类杂志，如《
书画世界》和《至品生活》。
以传承和弘扬优秀民族文化传统、保护民族
文化遗产为己任，立足徽文化，打造精品图书，先后推出了《中国黄山》《
清代宫廷版画》《
中国飞天艺术》《
文化徽州》《安徽革命史画册》《安徽美术50年》《亚明作品集》《第二届中国书法兰亭奖全集》等重点图书。国家“十一五”重点图书项目《中国徽州三雕艺术》《世界自然文化遗产系列》《梅兰芳珍藏书法作品集》《
新安画派》《赖少其艺术馆精品集》《明清戏曲版画》等精品图书即将付梓出版。
安徽美术出版社已建立了包括新华书店、民营经销商、美术专销店、图书馆配送及网上销售在内的营销体系。出版社与600余个发行网点建立了长期业务关系，这些网点遍布全国各地。