江尻太志是日本动漫《
名侦探柯南》中的人物，身材偏胖，性格和善，是钓鱼协会的成员，同时也是一家公司的社长。
江尻太志在《名侦探柯南》中首次登场是在TV版366和367集的《众目睽睽下得码头惨剧》中。他与金谷峰人和白根桐子是钓鱼协会的好友。江尻太志和金谷峰人同时喜欢白根桐子，最终白根嫁给了江尻。三年前，江尻太志的公司面临倒闭，为了不让大量职员失业，他不得不借下大笔债务。为了不连累妻子，他提出了离婚。在一次酒后，江尻因为好面子说了一些大话，被金谷误会为侮辱了白根，导致金谷产生了杀意。幸运的是，江尻及时被抢救并原谅了金谷。元太为博士钓来了一条
黑棘鲷作为生日礼物，让博士感动落泪。
在《显而易见的码头惨剧》中，
工藤新一发现被害人中毒麻痹呼吸困难，他第一时间给被害人做人工呼吸。尽管当时不清楚被害人中毒的部位，柯南还是毫不犹豫地进行了抢救。灰原以为柯南知道中毒部位才去抢救，后来才知道柯南只是出于救人最原始的目的，没有顾及自己的安危，这让灰原感到震惊。
江尻太志的第二次登场是在TV版542和543集的《鱼儿消失的一角岩》中，他帮助临时有事的
阿笠博士照看海边垂钓的少年侦探团成员。在这个事件中，被害人留下“鲭”“鲤”“”和“
比目鱼”的暗示，表明凶手是“青里周平”。事件中还有初登场不久的
冲矢昴，他代替阿笠博士接侦探团回家，灰原也从他身上感受到了来自组织的压迫感。在事件结尾，冲矢以敏捷的身手打掉凶犯的
匕首，救下了步美。冲矢昴的这些话虽然是编造的，但足以显示这个不寻常的主线人物。