日东乡位于瑞金市市东部40公里，赣闽两省、瑞金、石城县、长汀县、三县（市）交界处，是千里赣江发源之地，距市区39公里，面积185平方公里，下辖日东、赣源、陈、贡潭、湖陂、樟坑、湖洋、龙井、沿冈、炉坑等10个行政村，192个村民小组，总人口4316户、22681人，有党支部13个，党员 454名。现有贫困人口927户，2728人。

日东乡以驻地日东圩得名。1950年为日东、湖陂等乡，1958年为日东垦殖场，1981年设日东公社，1984年改乡。1996年，日东水库管理局所辖湖陂村、炉坑村，日东营林林场所辖黄竹村、龙兴村并入日东乡。1997年，面积184平方千米，人口2.3万，乡政府驻日东圩。2005年黄竹、龙兴2村合并为赣源村，陈埜、龙头、源湖3村合并为陈埜村。

下辖日东、赣源、陈埜、贡潭、湖陂、樟坑、湖洋、龙井、沿冈、炉坑等10个行政村，192个村民小组。

日东乡位于瑞金市东部，是千里赣江之源头，距市区3 8公里，东部与福建省长汀县大同乡、古城镇毗邻，南部与本市叶坪乡、西部与本市壬田镇相连，北部紧靠石城县横江镇。

日东乡地处赣江源头，风光秀丽、气候宜人，自然景观优美，境内有瑞金第一高峰仙人湖海拔1138.3米，险峻、雄奇；有赣江源头石撩。

日东乡生态环境极佳，资源丰富。森林覆盖率81%，活立木储蓄量75.9万立方米；饮用水资源丰富，水质好，可用于生产矿泉水、纯净水；矿产资源主要有金矿，正在勘探之中。

有明清两代的宫庭贡茶种植地观音岽。因山形酷似观音，终年云雾缭绕，此茶又被皇帝赐名“观音岽云雾茶”。乃茶中珍品。

日东乡盛产烟叶、西瓜、白莲、板栗、油茶、香茹、木耳、土纸等，是全市的烟叶、板栗、白莲主产乡镇之一。

2005年日东乡工农业总产值达8643万元，农民人均纯收入达2676元，居全市前列。

2005年日东乡经济作物达到8980亩，产值239万元，西瓜2300亩，产值172万元，烟叶1700亩，产值310万元，板栗12000多亩，产值1100万元，这四种农作物在全市具有无可动摇的优势；因气候优良和种植技术的原因，日东乡烟叶2004年收购均价达5.7元，高居全市之首，白莲中中国最优品种“太空莲1号”占白莲种植的80%以上，产量品质均为上乘，经过自然选育的“桂花板栗”是经农业专家鉴定的优良品种，是栗中精品，而日东西瓜更是名声在外，每到西瓜成熟季节，大街小巷所卖西瓜皆自称“日东西瓜”，各地客商纷至沓来，一时洛阳纸贵。

2007年烟叶种植面积1600亩，可创税收50余万元，白莲3800亩，西瓜3400亩，板栗面积11000余亩，金香芋、花生等经济作物3000余亩，粮经作物比达3:7。

招商引资成效显著引进外资300万元在洞子口，乱石建起三级水电站，已建成并网发电，装机容量10000kw；引进瑞金市创科磁材加工有限公司，已经投产，年创税5万元。

日东到市区的公路已全线硬化，日东到福建长汀的省际公路也已开通。日东陈野至叶坪黄沙公路第一期工程已经完工。通讯水平大大提高，电信、中国移动和联通公司的发射信号已基本覆盖日东乡，程控电话已实现了村村通。有线电视、宽带网已进村入户。日产（企业）水1600吨的自来水厂已建成，圩镇建设初具规模，按高级别规划的日东圩业成型。城镇功能逐步齐全，设施日趋完善，日东乡有1所初中、9所小学，在校学生2585人，教学质量有在全市名列前茅，其中日东初中更是连续四年列全市第一。日东乡建有卫生院一所，村卫生所10个，人民群众就医方便。进入新时期，日东乡党委、政府牢固树立和认真落实科学发展观，从日东乡发展实际出发，以社会主义新农村建设为总抓手，抢抓机遇，着力实施“建设产业日东、生态日东、和谐日东，实现富民兴乡”的发展战略，带领日东乡人民解放思想，开拓创新，奋力拼搏，实干快干，为日东人民的文明、富裕、安康、和谐而努力奋斗。

日东乡种养优势农产品的规模能够如此快速发展，得益于该乡在品种改良、标准化种植等现代农业产业技术上下了功夫。日东乡派出考察团到素有“白莲之乡”的广昌县考察，政府从当地购回优质的太空36号白莲种子，免费分发给当地农民种植。过去日东西瓜是赣州市的老瓜种，个头特别大，平均每个在10公斤左右，水多味淡，亩产量不足1500公斤，乡里推广种植的是无籽小西瓜，平均每个不超过4公斤，亩产突破2500公斤。这种西瓜在市场上交易时比大西瓜更值钱，这样下来种植的西瓜效益比以往品种的效益翻了二番。如今，在日东乡的田野上，所看到的种养品种都是市场上最新的，烟叶品种由上海中华卷烟厂提供、肉牛品种从河南省调入、肉食山羊品种从天山调入、板栗用嫁接苗……良好的品种带来丰厚的回报，07年该乡烟叶每公斤均价比全市高出1.2元；养殖小小的一头肉食山羊，其养殖周期比肉猪短、投入小，可利润却比肉猪高出一倍。

标准化的种养助推日东农产品品牌。日东乡制定了《无籽小西瓜种植手册》，分发给全乡西瓜种植户，统一使用专用复合肥料，统一每枝挂果量，日东乡210户西瓜种植专业户所种的4000多亩西瓜都是统一的大小和颜色。07年西瓜上市前，来自广州市的收购商与日东乡7个西瓜种植村签订了收购合同，当收购季节来临时，客商突然提出了一个收购标准，即只收3.5至4.5公斤的西瓜，想以此理由来压价，没想到到大田里一看，这里的西瓜98%符合这一标准，看到这些，客商只好全部按原合同价（每公斤高出本地市场0.4元）收购。烟叶的“116”种植模式、白莲“10+1”种植技术，肉牛、肉食山羊的养殖规范化操作规程等等，真是一套又一套。这些标准的制定，大大减少了农民的劳动强度和种养成本。标准化的制定，也为日东农产品品牌的打响奠定了基础，日东乡的白莲、西瓜、板栗等5种农产品注册了江西赣江源国家级自然保护区、日东等商标，有了自己的品牌。

日东乡地处赣江源头，境内有瑞金市第一高峰仙人湖岽海拔1138.3米，险峻、雄奇；有赣江源头石撩，是寻幽探险的好去处；有千里赣江第一座水库日东水库。