农产品质量与安全专业(081411S)自2003年经教育部批准设立以来,在贵州大学和海南大学进行了试点教学。本专业涵盖化学、生物学、环境科学、食品科学等多个领域,并与经济学、社会学有着紧密关联。在中国的一级学科体系中,与农产品质量与安全相关的学科占9个,而在381个二级学科中,相关学科则达到30个。这表明,农产品质量与安全不仅是一门新兴的跨学科领域,而且是一门融合了理论、应用和实践的综合性学科。
专业定义
根据《农产品质量安全法》,农产品指源自农业领域的初级产品,包括动植物、微生物及其初加工品。农产品质量安全学则是研究农产品从种植或养殖至初级加工全过程中与质量安全相关的基础理论、方法和技术的应用科学。农产品质量与安全专业作为一个独立且与其他学科密切相关的学科,运用多种学科的理论和方法,探究从生产到消费整个链条中与食品安全相关的理论、方法和规律,并探讨生产过程、环境、原材料、消费环节与农产品质量安全之间的关系。
培养目标
农产品质量与安全专业的教育旨在培养具有农产品质量与安全基地规划与建设、生产与管理、加工与包装、检测与检验、经营与贸易以及标准化制定等方面知识和技能的专业人员。毕业生能够在农业规范化生产、农产品分析检测及鉴定、农产品营销、无公害生产基地等领域担任应用型高级工程技术人才。
主要课程
农产品质量与安全专业的核心课程包括农产品质量与安全概论、农产品GAP生产技术、农产品品质分析、农产品质量标准、食品营养与卫生学、农药残留检测、农业微生物学、农药化学、农药学、仪器分析、食品商品学、环境高效生物、果蔬保鲜贮运技术、专业英语、食品管理学等。
专业代码
农产品质量与安全专业的专业代码为081411。
深造方向
本专业毕业生可以选择继续深造的方向包括食品质量与安全、食品科学、农产品贮运技术、植物病理学、分子植物病理学、农业昆虫与害虫防治、微生物学、农药学等。
就业去向
农产品质量与安全专业的学生毕业后,可以在农业、环境保护、粮食、食品、质量检测、外贸等部门,以及高等院校、科研机构、高科技农业示范园区等单位从事与农产品质量与安全相关的工作。