焖兔肉(以兔肉为主料制成的家常菜) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

焖兔肉

以兔肉为主料制成的家常菜

焖兔肉是由兔肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

制作方法

制作方法一

所需食材

原料：兔肉2斤、马蹄1斤、大蒜2棵。

调料：南乳（红腐乳）2块、柱侯酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙、生姜一大块。

制作方法

1、兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分；

2、生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段；

3、调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料；

4、把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水；

5、热油锅，爆香姜块；

6、倒进兔肉，大火翻炒1分钟；

7、喷下料酒；

8、倒进调料；

9、继续大火爆炒2分钟；

10、加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，水要保持开的状态，兔肉要焖烂点才好吃；

11、焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁；

12、装碟上桌就可以了。

制作方法二

主料

兔肉500g、马铃薯丁(脱水)250g

辅料

食盐适量、醋几滴、味精适量、姜3片、蒜10掰、八角2个、干辣椒5g、老抽2勺、调和油适量、香叶5片

1、准备食材用料。

2、兔肉洗干净后斩件，沥干水分；用水浸一下。

3、将阳芋切成块，备用。

4、倒入底油，姜片、葱段、干辣椒、大蒜、香叶、八角爆炒。

5、将兔肉倒入锅中，来回翻炒5-10分钟炒至金黄色。这个时候可以加适量的老抽用以调色。

6、加入高汤焖至20分钟。

7、焖至20分钟后，这个时候可以加入点土豆块，继续闷，然后加入适量的盐和谷氨酸钠。

8、20分钟后，即可出锅。

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概述

制作方法

制作方法一

制作方法二

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