猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，
料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，
鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，
香油1茶匙(5毫升)，青菜（适量），胡椒粉（半勺）
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，胡椒粉，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。尽量按一个方向搅动，更容易上劲儿，吃起来更劲道有弹性。
3.汤锅加水烧开，放入姜片；青菜，调为小火，把肉末挤成个头均匀的
肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、
鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入
香油即可起锅。