紫花白是由黑龙江省农科院马铃薯研究所在1963年培育的一个马铃薯品种。

紫花白是一种中熟品种，其生育周期约为95天。该品种具有快速的块茎膨大能力和较快的植株生长速度。株型展开，分枝数量中等，株高约70厘米。茎部粗壮且呈绿色，叶片为绿色，复叶较大，侧小叶4对，排列疏密程度中等。花序总梗绿色，花梗节无色，花朵淡紫色，带有外重瓣，雄蕊黄绿色，柱头两裂，雌蕊无法自然受粉。

紫花白的块茎形状为椭圆形，大小均匀，表皮光滑，颜色为白色，内部也呈白色。芽眼深度中等，块茎休眠期较长。其干物质含量为18.1%，淀粉含量在13-14%之间，还原糖含量为0.52%，粗蛋白含量为0.65%，每百克鲜薯中含有14.4毫克的维生素c。

紫花白表现出对Y病毒和卷叶病毒的抵抗力，同时高度抗环腐病，能够耐旱耐束顶，相对耐涝，对致病疫霉也有一定的抵抗能力。

紫花白的种植密度建议为每亩3500株。适合夏季播种以备留种。栽培过程中应注意施足基肥，如果基肥不足，则应在现蕾期结合培土进行追肥，这将有助于提高产量。

紫花白的一般亩产量约为1500公斤，但在条件良好的情况下，最高亩产量可以达到3000公斤。

紫花白既可以作为新鲜蔬菜食用，也可以用于食品加工作为制作薯条的原料。

紫花白的适应范围广泛，主要分布在黑龙江省、吉林省、辽宁省、内蒙古自治区、山西省等省份，是中国目前种植面积较大的马铃薯品种之一。