大寨核桃露凭借野生核桃的天然品质和依托北京大学生命科学院的工艺配方，坚持着高品质、高标准、高价值的战略。

让品质说话，这是大寨核桃露人对消费者的承诺。山西大寨饮品有限公司董事长李进章曾这样说过，食品工业是道德工业，食品企业是道德工程的建设者，食品质量的优与劣直接涉及广大消费者身体的健康与安全，打造食品安全，构建和谐社会是对每个食品企业的道德检验，并不是用一种简单的口号来呼吁企业加强道德工程的建设，而是要求企业从自身做起，站在消费者的利益上从源头加强产品品质管理，共同来繁荣我国的食品工业。产品质量的优劣，消费群体最有发言权。大寨核桃露的品牌一直有着这样的经营理念，品质决定一切，让消费者去检验产品的品质。

山西大寨饮品有限公司成立于2001年，历经10年时间，已发展成为国内产品品质最好，业绩增长最快的饮料企业之一。主打产品“大寨核桃露”已成为中国核桃饮料市场的知名品牌。

公司从美国、韩国、英国、德国、丹麦、台湾省等8个国家和地区引进生产设备，年生产规模6个亿，为产品质量提供了物质保证。公司依托北京大学科研技术，采用中科院配方，精选太行山优质核桃为原料，经现代工艺精制而成。

公司坚持以市场为导向，以消费者利益为中心的经营理念，制订了企业发展的“三品”战略（“品格、品质、品牌”），坚持“中国中央电视台黄金广告引路、产品品质优胜、市场强力推进”的发展战略，产品先后荣获了中国驰名商标、中国绿色食品、中国保健食品、山西省著名商标等，产品通过国家出口资格认证、企业通过了ISO9001国际质量体系认证。