酱萝卜是萝卜和酱油为主料腌制的食品。

原料：新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。

做法：

1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；

2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。

美食关键

酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。

主料：白萝卜

辅料：纯净水

韩国酱萝卜

调料：白糖、食盐、生抽、白醋

做法：

1、白萝卜半根、大概2斤左右重。

2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。

3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。

4、等待半小时过后，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。

5、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。

6、出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水，拌匀。

7、调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。

8、放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。

9、然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。

主料：白萝卜2000克、酱油2000毫升、黄片糖500克、盐、小许。

配料：蒜瓣1个、指天椒1根、凉白开水适量。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、白萝卜洗干净，切成块。

3、放进大盆里，加入适量盐，拌匀，腌制2小时。

4、2小时后，白萝卜会出很多水，倒去腌制出来的水分，再用摊凉后的白开水冲洗一下。

5、倒出，放进大篮里，沥干水分并晾至表面有点干瘪的感觉。

6、把酱油、黄压片糖放进锅中，中小火煮至酱油沸腾，片糖溶化，熄火，晾凉备用。

7、把晾的干瘪干瘪的萝卜干、蒜瓣一起放进瓶里。

8、喜欢吃辣的话，还可以放一些指天椒。

9、加入摊凉后的酱油，盖上盖子，密封泡浸2个晚上即可。

碳水化合物(克)：4.50硫胺素(毫克)：0.05锰(毫克)：0.56铜(毫克)：0.11蛋白质(克)：3.50镁(毫克)：38.00维生素B2(毫克)：0.09锌(毫克)：0.61铁(毫克)：3.80钾(毫克)：373.00磷(毫克)：60.00钠(毫克)：6880.80烟酸(毫克)：0.80纤维素(克)：1.30脂肪(克)：0.40(微克)：1.99钙(毫克)：102.00

一般人均可食用。