重庆火锅博物馆于2002年3月成立，是重庆市第四家民营博物馆。重庆火锅博物馆以展示、收藏、研究、交流为宗旨，以世界火锅为背景，以中国火锅为主线，以重庆火锅为重点，全面溯源和传播中国火锅文化与产业的发展历程和特色风貌。

重庆火锅博物馆最初位于黄桷坪街道，后来由合川晒网沱盐仓改建而成。晒网沱盐仓位于合川城区嘉陵江、涪江交汇处的南岸，1940年建成并由合川官仓办公处负责管理使用，是当时长江中段八大盐仓之一，为抗战时期的战略转运官仓。这个具有重要历史价值、科学价值、艺术价值和社会价值的抗战遗迹，荒废多年，如今改造为火锅博物馆。

重庆火锅研究所在2002年3月投资建设了火锅博物馆。该博物馆不仅是全国第一家，也是全球唯一的火锅主题博物馆。

重庆三耳火锅博物馆九龙坡区金凤镇的三耳火锅文化城里，博物馆建筑外形酷似“火锅”，极富重庆特色。博物馆内琳琅满目的藏品上起周代、下至现代，不仅有从国内外各地不同类型的600多件火锅，还有2万余件与火锅相关的楹联、书画作品。

馆外看去，一根直径约2米的烟筒从火锅建筑中拔地而起，直插锅顶，圆形的火锅建筑围其而建，共有6层楼。在这个巨大的火锅建筑内，用2层楼设置了9桌火锅，它们共同构成了蔚为壮观的世界第一大火锅。

馆内各展室，依次展示火锅文化精义、国外火锅谱系、中国各地火锅特色、中国火锅源流、重厌火锅简史、名人与重庆火锅、重庆火锅产业发展情况、合川区火锅简要等。