陈水潮，男，汉族，1951年12月出生，安溪县感德镇槐东村人。学历本科，中共党员。国家一级评茶师。

曾任泉州市安溪县委副书记、安溪县茶管委会主任，安溪铁观音研究院院长。

1978年10月，被泉州市安溪县委组织部录用，先后任魁斗公社团委副书记、公社管委会副主任

1982年10月－1984年04月，任泉州市安溪县委组织部主办干事

1984年05月－1990年07月，任泉州市安溪县祥华乡乡长、党委书记（其中：1988年9月－1990年7月在中共泉州市委党校五培学习，任党支部书记）

1990年08月－1991年07月，任泉州市西坪镇党委书记

1991年08月－1997年10月，任泉州市安溪县人民政府副县长

1997年11月—2001年09月，任泉州市水产局局长

2001年10月，任泉州市安溪县委副书记

曾任泉州市安溪县茶管委会主任，安溪铁观音研究院院长

20世纪80年代初期，祥华乡为省级贫困乡。时任祥华乡党委书记的陈水潮，根据祥华独特的气候条件和丰富山地资源优势，提出种植铁观音、振兴祥华经济的思路，大力发动群众开垦茶园，种植优质名茶铁观音。到20世纪90年代末，全乡茶园面积达到1600多公顷。