青豆米烩乳饼(青豆米烩乳饼) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

青豆米烩乳饼

青豆米烩乳饼是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料乳扇300克熟云腿50克青豆米50克水发冬菇50克熟鸡肉50克水蚕豆粉20克蒸鸡蛋黄1只精盐10克高汤750克鸡油5克胡椒粉少许。

原料配方

乳扇300克熟云腿50克青豆米50克水发冬菇50克熟鸡肉50克水蚕豆粉20克蒸鸡蛋黄1只精盐10克上汤750克鸡油5克胡椒粉少许

制作方法

1.将乳扇包上湿布使回软，然后把它同云腿、蒸蛋分别切成豆米大小的块；将鸡肉、冬菇分别切成相应大小的片。

2.将锅放火上，倒入上汤，放入冬菇、乳扇、云腿、青豆料、鸡肉、蒸蛋黄和盐、胡椒粉、鸡油，并调水蚕豆粉下锅勾玻璃芡即成。

产品特点

红白绿褐数色，搭配协调，乳扇香嫩，清淡利口。

参考资料

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条目作者

概述

原料配方

制作方法

产品特点

参考资料