45度
乙醇可以溶解茴香油。茴香油一般从八角茴香和青茴香中提炼取得，八角茴香油多用于
开胃酒制作，青茴香油多用于
利口酒制作.
茴香酒中以
法国产品较为有名。酒液视品种而呈不同色泽，一般都有较好的光泽，茴香味浓厚，复郁迷人，口感不同寻常，味重而有刺激，酒度在25o左右。有名的法国茴香酒有:Ricard(
里卡尔).
法国
保乐力加公司旗下的Ricard品牌近来销量不佳，为扭转形势，保乐力加公司发起了一场宣传促销活动。
Ricard品牌是世界第八大畅销
蒸馏酒品牌，也是保乐力加公司最畅销的品牌，但最近五年该品牌销售额以年均4%的速度下滑。
尽管销售额有所下降，Ricard仍是
法国烈性酒市场的老大，市场占有率高达14%，远远超过排名第二的马提尼-马提尼的市场占有率只有5%。