炖茄子
以茄子为主材制成的菜品
炖茄子是一道制作简单的家常菜肴，主要原料有紫皮茄子、辅菜萝卜、决明等，味道偏酱香型，深受人们的喜爱。
制作方法
1.将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；
2.煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；
3.将茄子去蒂洗净，切丁块；
4.在炒锅里用酱油，放入茄丁翻炒，3～5分钟；
5.将油炒茄子放入药液中；
6.炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。
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