多香果（学名：Pimenta dioica (L.) Merr.），又名众香子、牙买加胡椒，是桃金娘科多香果属的一种植物，原产于美洲的热带地区。其干燥未成熟的果实与叶子可以做为香料使用，每个果实含有两个肾形的绿色种子，当果实成熟时种子为黑色，并变得光滑，树皮会剥落，因其具有丁香、胡椒、肉桂、肉豆蔻等多种香料的味道，故得名多香果。牙买加为主要产地，另外危地马拉、洪都拉斯以及墨西哥也都有其身影。牙买加出产的多香果由于含油量高，被认为是品质最好的多香果。哥伦布在第二次航海时发现了它并作了记录，欧洲人认为它融合了几种香料的风味，便将它引入了欧洲和地中海的料理中。

热带常绿树木，树高可达9米，树型与大小和月桂颇为相似。其树皮具芳香气味。叶片长椭圆形，全缘，革质，叶面光亮，有芳香味。花簇生于叶腋，花朵细小，花冠白色，充满香气。浆果圆球形，青绿色，成熟时深绿色，外皮粗糙，端有小突起，类似黑胡椒，果实内有种子2枚，有强烈的芳香和辛辣味。其花期4～6月。

据记载，1601年首次输入欧洲。当年克里斯托弗·哥伦布为了寻找胡椒而航行出海，在加勒比海地区发现了多香果，由于哥伦布并未看过真正的胡椒果实，他认为多香果就是胡椒，并且将多香果带回西班牙，在当时称多香果为“pimienta”，“pimienta”是西班牙语胡椒的意思，多香果的另一个英语名称“pimento”就是由西班牙语“pimienta”转变而来的。在第二次世界大战以前，多香果的使用比现今更为广泛，在战争期间，大量多香果树被砍伐掉，至今产量尚未完全恢复至战前的数量。

多香果原宜使用疏松、肥沃、通透性好的土壤，需提供充足日照。

主要产地为西印度群岛和中美州。牙买加是多香果的主要产地，另外危地马拉、洪都拉斯、墨西哥、洪都拉斯、危地马拉、巴西及背风群岛也都出产多香果。牙买加出产的多香果由于含油量高，被认为是品质最好的多香果。

在中国云南、广东、海南等地也有人工栽培的多香果。

多香果一般繁殖方式为播种繁殖。

多香果，果实为小圆球形，直径约1-1.5公分，内有二颗种子。老熟的植株比较耐寒，幼小的植株较不耐寒，太冷时会使植株冻死。在热带及亚热带地区可以种植在室外，也可以将多香果种在盆子里，放在温室或当室内观叶植物栽培，它都可以适应的很好。多香果为雌雄异株的植物，雌性株与雄性株这二种不同性别植物要尽量种在一起，不要相距太远，使其可以顺利的授粉及结果。

养殖多香果最好使用疏松、肥沃、通透性好的土壤。

需保持充足的光照，若要在室内进行栽培，应尽可能放到光线充足的地方。

多香果性喜炎热，耐旱性强，浇水次数不需要太过的频繁，1-2天浇一次即可。

多香果原产于美洲的热带地区，喜欢生长于酷热的环境中，所以一定要注意温度的控制与调节，温度过低，易出现植株冻死的现象。

多香果常用于鱼类、肉类菜肴的增香调味，或磨成粉末(多香果粉)加于汤类中作调味用，亦可加于蛋糕或果酱中使味道更可口。

多香果具有抗菌、杀菌和减轻肠胃气胀、促进消化的作用。此外，多香果中含有的丁香蒲桃酚的芳香油具有除菌的作用，因此也可用来制作除臭剂。

多香果入药具有兴奋、养胃、杀菌的作用，精油杀菌力强，有抗忧郁、刺激提神、健胃、滋补、利尿、驱风、抗痉挛等作用。

将多香果装在密封容器里储存于阴凉避光的地方，无需冷藏或冷冻，可随时取用。不管是整粒的，还是粉状的，多香果都可以保存数年，但新鲜磨碎的多香果味道会很快散发，需尽快食用。