澎湖科技大学，英文名称为National Penghu University，简称NPU，为离岛地区第一所综合科技大学。澎湖科技大学前身为1991年设立的高雄海专澎湖分部，初期设水产养殖科，航运管理科。1995年7月1日正式独立成为澎湖海事管理专科学校，2000年改制为澎湖技术 学院，并于2005年改名为澎湖科技大学。

1991年：成立高雄海专澎湖分部，设水产养殖科，航运管理科。

1993年：增设观光科，教学行政大楼正式启用。

1994年：增设资讯管理科、电讯工程科。

1995年：正式独立设校为澎湖海事管理专科学校。

1998年：增设资讯工程科，实验大楼完工启用。

1999年：观光科废止，设立休闲事业管理科、餐旅管理科、应用外语科。

2000年：改制为澎湖技术学院，图书资讯大楼完工使用。

2002年：增设观光学系、运输与物流管理学系、电子工程学系及食品科学系，电讯工程科改制为电信工程学系，资讯工程科改制为资讯工程学系。

2004年：增设海洋运动与管理学系，体育馆暨学生活动中心完工启用。

2005年：改名为澎湖科技大学，电子工程学系改名电机工程学学系、增设服务业经营管理研究所。

2006年：观光学系与休闲事业管理学系合并为观光休闲学系，海洋运动与管理学系改名为海洋运动与游憩学系，增设海洋创意研究所。

2007年：教学大楼落成启用；增设观光休闲事业管理研究所、食品科学研究所（九十七年度招生）、电资研究所（九十七年度招生）。

根据四大行动纲领:“基础深耕”、“务实创新”、“全人教育”、“乐活永续”，所衍生之八大行动策略:

1.完善制度：透过组织制度法规，系统整合奠定发展基石

2.渐进革新：逐步改善基础之教学、组织人力及财务制度

3.务实致用：拓展产学合作，妥善应用与展示合作成果

4.特色创新：明确系所定位，特色创新及行销，并成立创新典范之场域

5.人文关怀：建构有人文素养之亲学生校园

6.专业技能：协助学生发展专业职能并推动实务教学

7.快乐学习：完善学生有效学习及检核机制

8.永续经营：开源节流，以利校务长期经营发展

确立学校「重实务之教学型科技大学」的定位，务实创新，精进学生就业竞争力，展现小而美、小而有力的鲜明特色，朝亲岛屿产业典范科技大学（家长放心、学生信心、企业称心）的方向迈进。

校徽

本校校徽系本校于1995年委美术老师蓝铃根老师所设计，极具地方与学术特色。

本校校徽外形是以圆形及英文字NPIT结合构成。内围海豚图形象徵本校自由、活泼的学术风气，充满生命力与活力的气息，以及探索求知、追求智慧提昇之无穷潜能；而蓝色代表理性、沉稳、坚定，意喻培养学生成熟稳健的人格、思想以及坚毅强韧的意志。

中间白色部份代表海浪，期勉学生涵养开阔的胸襟、恢宏的视野并悠游于浩瀚学海；而白色代表纯洁、明亮、平等，象徵学生光明洁白的心地、光辉灿烂的前途及老师有教无类的教导。

外围天人菊花瓣图形，象徵本校欣欣向荣的朝气、团结互助的向心力及传承延续的精神；而绿色代表和平、成长、希望，象徵本校和谐共融、追求卓越进步、发挥理想抱负之使命。