鱼肉饼(由鱼肉制成的食品) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

鱼肉饼

由鱼肉制成的食品

鱼肉饼是由鱼等主要食材做成的一道菜品，属于小吃。

所需食材

鱼一条，3-4个鸡蛋清，淀粉适量，盐适量。

制作方法

1；将鱼肉去皮后切成适当大小的鱼块，然后将鱼块放入搅拌机，充分搅拌至粉碎状。

2；将搅拌后的鱼肉放进饭盆中，加入少量的淀粉和盐，用杵（研胡椒或花椒用的）将鱼肉研成完全粉碎状，并且将淀粉和盐搅拌均匀。

3；在鱼沫中加入3-4个鸡蛋清，然后用杵继续研碎至膏状。把膏状物充分均匀地涂满在蒸鱼糕的板上。

4；将板朝上，膏状物朝下，轻轻放在沸水中煮2-3分钟。

5；用菜刀小心地从板上剥下已经制作好的鱼肉饼。

参考资料

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概述

所需食材

制作方法

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