蔡景榕（1538年-1609年），字尚秀，自号日东来，明代秀才，
金涵畲族乡人。
嘉靖三十五年丙辰科秀才。嘉靖四十三年九月二十一日，众僧为其饯行。
万历八年（1580年）充为岁贡，司训衔，时年43岁。万历二十五年（1597年），蔡景榕陆续就任地方的教谕、
学正等职。
嘉靖四十一年（1561年），蔡景榕被倭寇掳走至日本西海道
萨摩国鹿儿岛郡为奴，被卖给一个商人。后来，他承蒙松原山的住持俊可出钱八千文为其赎身，居住于寺内。两年后的1564年，蔡景榕在俊可资助下，乘坐一艘
漳州市商船归国。
明嘉靖四十年(1561年)十月，倭寇侵占
宁城县。翌年五月初九，蔡景榕被倭所掳，东渡扶桑，时年25岁。在日被贩卖为奴，后又转卖于商人，无业可就。适逢八月十五日，商人携景榕往松原山南林寺焚香，见高僧俊可。僧询问景榕身世。因言语不通，他要来纸笔，书曰“大明秀才蔡景榕”。僧欲面试其才，指庭前芙蓉为题。景榕见物思情，挥毫书下：“风来翠盖动，露滴霞杯浓。不与春芳竞，秋江独逞容。”僧瞥他一眼说：“真秀才矣，我当留之。”僧备八千文向商人赎出，留在寺里，抄写经文。暇时，师徒常作文交流，深研诗书。景榕在日两年多，搜集日本岛珍贵资料，包括地理位置、建置沿革、民俗礼节、建筑结构、衣着饮食、物产气候、文化艺术等等。年余，景榕学通
日语，高僧深爱其才，意欲挽留，为之娶妻，置田产，以断其思乡之念。但终难动其归心。景榕借扇画“归雁”为题，诗曰：“金风萧瑟碧天秋，浅水平芦亦楚游。万里青霄终一去，野无计漫相留”。僧知无法强留，便周密安排他回归中国。
嘉靖四十三年九月二十一日，众僧为景榕饯行。他乘漳州人
张姓之船返回。十月二十日抵达漳州
海澄县海澄镇月港。嘉靖四十五年春，他具状向
福建省都察中丞
汪道昆及学宪姜阿风呈诉身世学历，并把所搜集的日本岛资料编成册，呈奉上司。学宪察其遭遇，准其照旧补为生。
万历八年(1580年)充为岁贡，司训衔，时年43岁。万历十年(1582年)官
兴化市训导，后由兴化调任北京
香河县训导。尔后又升
兴国县教谕、湖广随州
学正。为官15载，任职期内，勤奋攻读。常教诲子孙，人应以国为重，官应下恤黎民。县人称颂。万历二十五年(1597年),蔡景榕年六十岁，告老还乡。万历二十六年，著有《海国生还集》一书，现存
福建师范大学图书馆。