钦州猪脚粉是
钦州市名气最大的传统名小吃之一，俗话说；钦州猪脚粉，神仙也打滚。是
钦州市的招牌美食。
钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或
沙河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成，猪脚色泽艳丽、有曲折感，肥而不腻，脆而不硬。
猪脚粉是
广西壮族自治区特有的美食，各地均有出产，各有风味，其中钦州猪脚粉最为著名。
首先，是猪脚的炮制，一般是晚上
烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些
炖猪脚的汁最香。
其次，就是粉，有大粉和细粉选择，根据个人爱，将大片切粉卷起切成两指宽的小块，泡上猪脚汁就是很美味了。即使不吃猪脚单吃汤
素粉也很过瘾。
香辣鲜爽，俗话说；“钦州猪脚粉，神仙也打滚。”，是
钦州市的招牌美食。
钦州猪脚粉要说历史典故，几乎找不到有这方面的文字记载。其制作的方法也很简单，没有复杂的工序，只是把猪脚细净斩件，配于八角、
肉桂等料烹制，食用时，一碗
汤粉加一块油得发亮的猪脚，配一小碟的
辣椒酱。
钦州
猪脚粉和广西桂林的“
桂林米粉”、广西柳州的“柳州螺丝粉”不同，在
钦州市的任何一个角落都不可能看到“正宗猪脚粉”字样，因为没有统一的标准，所以难得出谁“正宗”的结论，但凡猪脚加粉都是猪脚粉，只是味道良莠的问题就由食客定论了。
3、炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、
料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥 烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、
剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟。
米粉有大粉和细粉选择，一般大多数人都爱吃细粉。大粉的话可以根据个人爱，将大粉卷起切成两指宽的小块，泡上猪脚汁就是很美味了。即使不吃猪脚单吃汤
素粉也很过瘾。