百旺，傣族特色美食·将制作好的熟鸡肉、猪肉丁、花生米、盐、辣椒、花椒、杂酱、葱、姜、蒜末、芫荽等佐料放入另一个盆中，倒入尚未凝固的猪血，并勾兑适量的水，充分搅匀。

百旺，一碗凝固了的血块，一道生与熟对话的美味佳肴，看是让你吓一跳，吃了让你忘不了。制作百旺，同样是西双版纳傣族自治州傣族男人们在女人面前展示绝活的最好机会。传说，一个傣族小伙到了小姑娘家，她会让他制作百旺，给他一个展示才华的机会。如果小伙子做的百旺不好吃或没有做成，小姑娘会不高兴的。如果您有机会到傣家人那里做客，他们会拿出百旺招待您，同时舀一小勺，有滋有味地吃给您看，然后呷一口用泉酿制的白酒，洋洋得意地介绍百旺的制作方法；杀猪的时候，就要做准备工作了。当猪血流入准备好的盆中时，要有一人不停用手搅拌，直到血液开始冷却。

将制作好的熟鸡肉、猪肉丁、花生米、盐、辣椒、花椒、杂酱、葱、姜、蒜末、芫荽等佐料放入另一个盆中，倒入尚未凝固的猪血，并勾兑适量的水，充分搅匀。等猪血自然凝固后，一道地道的开胃菜百旺就做成了。这道菜闻起来却全无腥味，入口即化，食后让人有点凉丝丝的感觉。时下，在西双版纳傣族自治州除猪血百旺外，比较流行食用的百旺还有好几种，如鸡、狗、牛百旺等。傣家人招待内地客人时，常把制作好的百旺蒸熟后再端上桌。这样吃起来更是别有一番滋味在心头。