欧洲美元是指存放在美国境外，主要是欧洲各国银行和金融机构的美元存款。

关于欧洲美元的产生有两种不同的解释，一是认为，50年代苏联、东欧国家为避免其拥有的美元被美国冻结而将美元存入西欧商业银行而产生了欧洲美元。二是认为，1957年，女王陛下政府为扩大国际贸易，用提高利率的手段在伦敦大量吸入存在其他西欧国家的美元来满足贸易需要所致。起初只有英国的银行在伦敦经营这类境外美元的存放款业务，后来欧洲各国的银行相继经营。

欧洲美元出现于20世纪50年代初，曾因其具有供应充裕、运用灵活、存放及借贷不受任何国家管汇法令的干预和限制等特点，为各国政府或大企业提供了巨额资金，对战后西欧各国的经济恢复和发展起了积极的推动作用。但由于欧洲美元流动性强，不受约束，易对金融危机的激化起刺激作用。60年代中期以后，欧洲美元的地位有所削弱。

欧洲美元， Eurodollar，是指储蓄在美国境外的银行而不受美联储监管的美元。因此，此种储蓄比相似的美国境内的储蓄受到更少的限制而有更高的收益。

历史上，这样储蓄主要由欧洲的银行和财政机关持有因而命名为“欧洲美元”。至2006年11月，中国持有世界上最多的外汇储备超过一万亿美元。这样储蓄现在遍布全球各国，但它们仍被称为欧洲美元。

在第二次世界大战之后，由于美国援助欧洲的马歇尔计划，及其后美国成为重建后的欧洲的最大出口市场，大量的美元存款流向欧洲。因此大量的美元存款被存放在美国境外的银行。同时一些国家，包括苏联也将他们的部分美元存款存放在美国境内的银行。

在冷战期间，尤其是1956年苏联入侵匈牙利的匈牙利事件之后，苏联政府担心美国会因此冻结他在北美银行的美元存款。此时一家英国银行向苏联政府表示他们可以在美国境外接收其美元存款，之后他们再将其存入美国银行。这样美国就不可能将其冻结户口，因为此时的存款是属于英国银行，而不属于苏联政府名下的帐户。这次操作被认为是“欧洲美元”一词的首次使用。

之后由于美国持续的贸易逆差“欧洲美元”逐渐扩散到全世界。