一年生或二年生缠绕
草本。叶互生。
穗状花序腋生，花序轴粗壮，伸长；花小，无梗，通常淡红色或白色；苞片极小，早落；小苞片和坛状花被合生，肉质，花后膨大，卵球形，花期很少开放，花后肉质，包围果实；花被短5裂，钝圆，裂片有脊，但在果时不为翅状；
雄蕊5枚，内藏，与花被片对生，着生花被筒近顶部，花丝很短，在芽中直立，花药背着，丁字着生；子房上位，1室，内含1胚珠，花柱3，柱头线形。胞果球形，肉质；种子直立；胚螺旋状，有少量胚乳，
子叶大而薄。
落葵属的植物叶含有多种
维生素和钙、铁，可栽培作蔬菜，也可观赏。果汁可作无害的食品
着色剂。