方亚慧，《
姥姥的饺子馆》中的人物，姜桂芳的大女儿。性格固执要强，一直陪在姜桂芳的身边，共同经营着饺子馆，在丈夫离去后结下心结精神恍惚，在姜桂芳的帮助下，成功解开心结，对丈夫的离去释怀。在之后的岁月中，虽遇到心仪的对象也因放不下女儿而遗憾错失。
方亚慧，性格展现出坚韧与不屈，长期陪伴在姜桂芳身边，两人携手经营着饺子馆。经历了丈夫离世的重大打击后，她一度深陷于心结之中，精神状态变得不稳定。然而，在姜桂芳的耐心帮助与开导下，方亚慧逐渐解开了内心的枷锁，对丈夫的离世实现了情感上的释怀与接受。此后，尽管在生活的旅途中遇到了心仪的伴侣，但出于对女儿未来的深切考虑与不舍，她最终选择将这份情感深藏心底，遗憾地与之错过。