欧锦棠，1963年4月26日出生于
香港特别行政区，毕业于亚洲电视(ATV)艺员训练班，中国香港男演员、主持人、编剧、导演。
1995年，欧锦棠担任香港新闻直播类节目《香港直播》的主持人。1996年，其在个人首部电影《食神》中饰演司仪一角。1999年，其自编自导自演了向李小龙致敬的电影《1959某日某》。2001年初，其签约
电视广播(TVB)。次年，其出演爱情剧《烈火雄心2》。此外，其在舞台剧《大刀王五》中饰演谭嗣同，同时兼任该剧的武术指导，凭借该剧，欧锦棠提名第十一届香港舞台剧最佳男配角奖。2003年，其主演的历史悬疑剧《
洗冤录Ⅱ》播出。2006年，其主演TVB时装剧《人生马戏团》。2008年，欧锦棠获得“TVB41周年台庆万千星辉颁奖典礼”最佳男配角提名。2011年10月8日，其主演的音乐剧《好姐卖粉果》在广州黄花岗剧院上演。2014年，其出演林超贤执导的动作片《魔警》。2016年，欧锦棠为音乐剧《我爱喵星人》中的10多首歌作词填词。随后，其相继主演《火速救兵4》《打天下》《喜欢你是你》等影视剧。2023年，其编剧并主演电视剧《打天下2》。
欧锦棠有两个哥哥和一个姐姐，他是家中最小的孩子。读书时，他是学校剧社的活跃分子，他在中三时创作了个人首个舞台剧剧本《蚕虫破茧变变变》，同时身兼编、导、演职务。随后，他被老师指派，编写了《20世纪杀人事件》，并代表学校参加校际戏剧节。
中学时期，欧锦棠为一家杂志社做过几年的文字和图片记者。1989年，欧锦棠报考了
亚洲电视(ATV)的艺员训练班，并被成功录取。1981年，欧锦棠以学生身份参加政府举办的“清洁
香港特别行政区海报摄影比赛”，并赢得公开组冠军。
1990年，欧锦棠在亚洲电视训练学院第一届结业后，师随
张铮及
何伟龙学习戏剧，成为全职演员。其在亚洲电视时担任过《今日睇真D》等多个节目的主持人，并参与拍摄了《
我来自潮州》《
英雄广东十虎》等多部剧集。1995年，担任香港新闻直播类节目《香港直播》的主持人。1996年，其在新城广播台同时担任《香蕉俱乐部》《惊叫一点钟》等节目的主持，并在麦秋的邀请下参演《
虎度门》。同年，欧锦棠出演
周星驰的电影《
食神》，这是其个人首部影片。他在片中饰演一个唯唯诺诺的司仪。同年，其参演的电影《
大内密探零零发》上映。
1998年，欧锦棠推出自主录像《理想》及《无常》，这两部作品成为1998年香港艺术中心收录作品，并于翌年同被选为示范作，公开放映。同年，其为为荃青剧社编导《情咬新郎哥》。次年，其作为超级
李小龙迷，自编自导自演了影片《
1959某日某》，电影讲述李小龙去美国闯天下前的遭遇。8月，欧锦棠与
亚洲电视解约。随后，他开始到内地、新加坡拍剧，并在有线电视主持怪谈节目。之后，其加入剧场空间，担任导航小组成员。2000年，欧锦棠以个人名义开设了全港首间李小龙展览馆“小龙馆”，并将展馆免费公开供游客参观。同年，其创办武术杂志《新格斗》，并担任社长一职。
2001年，欧锦棠签约进入
电视广播（无线电视）。同年，其凭借舞台剧《大刀王五》中谭嗣同一角，获得第十一届香港舞台剧最佳男配角(悲/
悲喜剧)提名，此外，其还担任该剧的武术指导。次年，其出演爱情剧《
烈火雄心Ⅱ》。2003年7月，其执导的纪录片《李小龙之道》播出。同年，其编写音乐剧《细凤》，并在剧中饰演细凤一角。2004年，其与
欧阳震华、
佘诗曼等人共同主演了古装悬疑剧《
洗冤录Ⅱ》，他在剧中饰演二人的好友邹子龙。随后，欧锦棠与佘诗曼、陈松龄搭档，在古装剧《
惊艳一枪》中出演
元十三限一角。
2005年1月23日，欧锦棠担任“2005年度国际华裔小姐竞选”司仪。随后，欧锦棠先后参与《剑雪浮生》及《承受清风》的重演。随后，其在7月至10月，举办个人首次摄影展《毕加索的旋转蒙马特》，并在展览场地表演舞谐玩剧《油梦•情色•毕加索》。2006-2007年，其先后出演《人生马戏团》《同事三分亲》等剧。2008年，其在古装神话剧《搜神传》中饰演
干将。此外，欧锦棠在2008-2009年连续两年获得“TVB台庆万千星辉颁奖典礼”最佳男配角提名。
2011年，欧锦棠与
岳华、
田蕊妮共同主演了情景
短剧《
谁家灶头无烟火》，该剧以24点收视率在2011年4月4日—4月10日
香港科技探索收视率榜中位居第四位。10月8日，其主演的谐趣戏曲音乐剧《好姐卖粉果》在
黄花岗剧院上演，他在剧中贡献了一人分饰多角，
反串、扮牛等多种类型的表演。此外，该剧是欧锦棠与妻子
万斯敏首度以“夫妻档”演出的舞台剧。
2013年，欧锦棠与
吴彦祖、
张家辉共同出演由
林超贤执导的警匪片《
魔警》。随后，其相继出演，《
反贪风暴》《
吉星高照2015》等影片。2016年，欧锦棠为音乐剧《我爱喵星人》中的10多首歌作词填词，该剧故事灵感来源于他已逝世的18岁半猫Innika。该剧共演出5场，每场都为坐轮椅的观众预留了座位。6月，其主演的电影《
三人行》上映，他在片中饰演一名警察。
2017年，欧锦棠在
杜汶泽自编自导的影片《
空手道》中饰演哑狗一角。随后，其搭档
万斯敏出演的
话剧《击动情心》以及《男女PK大作战》先后在上环文娱中心剧院演出。次年，其在电影《
非同凡响》中饰演孔老师。10月13日，其主演的影片《火速救兵4》上映。2019年，欧锦棠参演的电视剧《
前夜》开播。次年，其参演的电影《
死因无可疑》上映。随后，其相继主演《
打天下》《喜欢你是你》等影视剧。2023年，欧锦棠编剧并参与主演了电视剧《
打天下2》。
欧锦棠与妻子万斯敏是亚视训练班的同学，欧锦棠当时便对万斯敏有航安，借着表演考试两人成为搭档。1997年，二人正式结婚，并养了两只猫，Murphy和Innika。之后因沟通的问题，二人分居了三年多。