做法
用料
步骤
1.把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。
2.先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱）一定要冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。
3.将辣椒、
芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入
高汤，木姜油，生抽
酱油，再加入少量的醋、
白糖、味精、
鸡精、盐调在一起。
4.最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。
参考资料
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