开采回采率（Extract Recovery Rate），简称回采率，是在采矿过程中采出的矿石或金属量与其所在采区所拥有矿石或金属储量之间的比率，通常以百分数形式表示。

开采回采率对矿山的资源开发利用效益具有重要影响。当回采率高时，表明采出的矿石较多，而遗留在矿井内的矿石较少，从而提高了矿山的经济效益。回采率与采矿贫化率共同反映了地下资源的利用程度。

回采率可分为设计回采率和实际回采率两类。设计回采率是根据预先设定的损失量来计算的，而实际回采率则根据实际开采过程中的损失量来确定。此外，回采率还可以按照其计算范围的不同，细分为工作面回采率、采区回采率以及矿井回采率等不同级别。

回采率与储量、产量和损失之间存在着密切关系，具体可通过以下公式进行计算：

- 设计回采率 = （工作面设计储量 - 设计损失量 - 矿柱摊销）/ 保有储量

- 实际回采率 = 采出量 / 保有储量