水浒烤肉是“郑州水浒烤肉餐饮管理有限公司”旗下品牌。水浒烤肉总部位于中国“
绿城集团网”
郑州市，成立于2018年，是一家结合水浒元素打造的武侠主题特色烧烤。
截至2024年，水浒烤肉全国门店突破1000家，水浒烤肉曾获得2020年度最具发展潜力连锁企业、2019年度郑州特色餐饮连锁品牌十强、2020年度郑州市知名连锁品牌等荣誉称号。
公司已拥有12家总面积约30000平方米的高档直营店。组建了专业的炭烤食品研发团队，将
传统手法与现代工艺相结合，以市场为导向，推出了一系列口感独特、具有故事的炭火烤肉产品。近年来，水浒烤肉系列已先后在豫、皖、 陕、甘、晋、苏、新、宁、闽、鄂、辽、浙、赣、川、贵、滇等地区几十个城市开设了连锁加盟店，位居中原烤肉行业品牌前列。（截至2024年）
愿景是成为中国烤肉餐饮行业的领跑者，使命是提供优质、稳定的产品和服务，让顾客享受尊贵的用餐体验。价值观为诚信经营、追求双赢，核心理念是关怀员工，永续经营、回报社会。管理理念为原则、严谨，和谐，执行力，管理方法是以文化指导行动，以系统运作市场。特许经营理念则是分享成功、共创双赢。
2022年，
呼和浩特市市场监管局执法人员在
回民区和
赛罕区的检查中发现，回民区中山西路“眼镜烧烤”店，赛罕区万豪长隆湾北门“水浒烤肉”店，店内就餐人数拥挤，未严格控制就餐人数，未能按照呼和浩特市疫情防控指挥部《关于有序开放餐饮场所堂食的公告》（2022年第56号），就餐人员数量要按照接待能力的50%控制。
2023年2月，安徽省
淮南市市场监督管理局发布关于
田家庵区梁宇水浒烤肉店的
行政处罚决定书。经查明，当事人使用的餐饮具：“餐碗”，经
抽样检验，
阴离子合成洗涤剂（以
十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。