香杏丽蘑汤是一道菜品，主要原料是豆腐，配料是口蘑、
冬笋、油菜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹而成。
1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发
香杏丽蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上，倒入
高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。
豆腐：豆腐的
蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
冬笋：冬笋是一种富有营养价值的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、
维生素,以及钙、磷、铁等
微量元素以及丰富的
纤维素。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。