麻酱笋尖
麻酱笋尖
麻酱笋尖是一道
四川省
的地方传统名菜，属于川菜系，主要制作材料有麻酱、笋尖。
所属菜系
川菜
制作过程
离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3/5），放入沸水锅内焯至断生捞出，撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内，淋上由
芝麻酱
酱油
、味精、芝麻油调成的味汁即成。
参考资料
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362
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概述
所属菜系
制作过程
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