电影《香水》（英语：Perfume: The Story of a Murderer；德语：Das Parfum - Die Geschichte eines Mörders）改编自帕特里克·帕特里克·聚斯金德所著同名小说《香水》，由汤姆·提克威执导，安德鲁·柏金、伯恩·伊钦格、汤姆·汤姆·提克威编剧，本·威士肖、阿伦·瑞克曼、瑞秋·哈伍德、达斯汀·霍夫曼等主演，于2006年9月7日在德国上映，同年10月4日在法国上映。

该片的主人公青年让-马普蒂斯特·格雷诺耶虽出身贫寒，但有着能够辨认各种气味的天赋，经过拜师学艺，他开始杀害年轻少女以保留她们的香气。在杀害了十余人后，他制成了一瓶能让人俯首称臣的香水，并逃过了绞刑，最后他回到出生地，将香水倒在自己身上，众人围上来，他化为乌有。

截至2022年12月6日，该片全球总票房共计1.35亿美元。此外，《香水》曾获第33届土星奖最佳动作/冒险/惊悚电影、最佳导演等五项提名，第20届欧洲电影奖杰出奖、最佳摄影两个奖项及三个提名。

18世纪，让-巴蒂斯特·格雷诺耶（本·威士肖饰）出生在巴黎臭气熏天的鱼贩集市，他的母亲因试图杀掉他而被判绞刑。后他由官方托付给了加拉尔夫人的育婴所，让·巴蒂斯特直到五岁还不会说话，但拥有辨识气味的天赋。他十三岁时，加拉尔夫人将他卖给了一家制革铺，他温顺又勤劳，每日工作十五、六个小时。制革铺的老板非常信任他，一日甚至将他带到镇上送货。他第一次来到制革厂以外的世界，很快他就被香水店铺中的香水味所吸引而驻足。他被路过的一位卖梅子的红发少女（卡洛琳·赫弗斯饰）散发的气味所吸引，并跟着她来到了偏僻的街道，他贪婪地嗅着她身上的气味。路人经过时为了不被发现，让·巴蒂斯特捂住少女的口鼻，待路人离开，少女也没有了呼吸。他解开少女的衣服，贪婪地闻着她的味道，可是不一会儿气味就散去了，他也因为乱跑挨了一顿打。

意大利人朱塞佩·巴尔蒂尼（达斯汀·霍夫曼饰）曾是巴黎有名的香水匠，但他的店铺渐渐变得冷清。一次让·巴蒂斯特被派去给巴尔蒂尼送山羊皮，看着屋里满满当当的香料和仪器，让·巴蒂斯特两眼放光，他配出了市面上最流行的香水“爱神与赛琪”。于是巴尔蒂尼买下了让·巴蒂斯特。之后，让·巴蒂斯特配出了多款畅销香水，巴尔蒂尼的香水店门庭若市，巴尔蒂尼教了他许多有关制香的知识，尤其是保存事物气味的方法——蒸馏法。然而让·巴蒂斯特尝试用蒸馏法保存如猫、铜的气味时，他失败了，让·巴蒂斯特大病一场，再醒来时，巴尔蒂尼告诉他油脂离析法或许能实现他的目的。于是让·巴蒂斯特决定去格拉斯学习这项技艺。

让·巴蒂斯特跋山涉水来到格拉斯，在路上他突然意识到自己虽能辨识各种气味，但自己本身却没有气味。被当地富商瑞奇斯（阿伦·瑞克曼饰）的女儿劳拉（瑞秋·哈伍德饰）的香味吸引，甚至跟到了她家附近。在格拉斯他学会了油脂离析法，一次他杀害了一名女工收集了她的味道，没多久他掳获了十余名少女并保存了她们的香味，城内人心惶惶，政府颁布了宵禁，但越来越多的少女被杀害。瑞奇斯害怕自己美丽的女儿劳拉也被杀害，带着女儿逃出了格拉斯，但让·巴蒂斯特决心收集劳拉的味道，他尾随瑞奇斯父女，在他们的暂住处杀害了劳拉，制成了自己想要的香水。

另一边，格拉斯城内众人在让·巴蒂斯特工作的地方发现了女性的头发和衣物，让·巴蒂斯特很快被抓了起来，但他被斩首的那一天，他将自己制成的神秘香水涂在手帕上，所有闻到香水味的人无不对他俯首称臣，众人甚至在大庭广众之下纷纷褪去衣物，与身边的人拥吻。丧女之痛令劳拉的父亲悲痛万分，他来到让·巴蒂斯特身边，却被他的香味所吸引，反倒开始祈求让·巴蒂斯特的原谅。1766年6月25日晚，让·巴蒂斯特回到了自己的出生地，他将香水滴在自己身上，周围的人像见了天使般向他扑去，没过多久，让·巴蒂斯特就消失了，事后那些曾闻到神秘香水味道的人满心都是圣洁的幸福光辉。

《香水》改编自帕特里克·聚斯金德的同名畅销小说，这部小说以生动的散文写成，通过对气味的描述使格雷诺耶的世界变得生动。导演斯坦利·库布里克曾考虑改编这部小说，但最终却认为该小说无法被改编。此外，小说作者聚斯金德认为只有库布里克和米洛斯·福尔曼能够完成改编，因此他拒绝了其他改编合作。然而在该书出版15年后，他忍痛割爱，于2000年将版权以1000万欧元的价格卖给了他的朋友伯恩·伊钦格（Bernd Eichinger）。获得改编版权后伯恩·伊钦格会见了不少导演，但他认为只有汤姆·汤姆·提克威能胜任。

当汤姆·提克威进入该项目时，编剧安德鲁·柏金和伯恩·伊钦格已完成了剧本的初稿，且他最初不确定自己是否能参与到此作品中，因为大多数历史电影让他感到厌烦。但当提克威重读小说时，他发现该小说与自己电影永恒主题的联系——爱，以及它克服困难的能力。最终经过二十余次修改，完成了电影剧本的创作。

对汤姆·提克威来说，这部电影的关键是找到合适的演员来扮演主人公让-巴蒂斯特·格雷诺耶。寻找这位演员花了近一年的时间，举行了数百次会议，直到提克威前往伦敦的一个剧院，在那里上演的《哈姆雷特》中扮演哈姆雷特的演员本·威士肖吸引了提克威，他在接下来的试镜中呈现出一种迷人的气质：他天真又老练、暗黑又美丽，这让导演觉得他找对了人。

阿伦·瑞克曼是提克威心目中出演富商瑞奇斯的第一人选。提克威和制片人伯恩·伊钦格翻阅了数百份试镜带，以寻找合适的女演员来扮演瑞奇斯的女儿劳拉，最终两人挑选了同一位女演员瑞秋·哈伍德。至于片中出现的卖梅子的少女，在英国和美国都找不到合适的女演员来扮演，于是提克威决定在德国寻找女演员。最终找到了与自己合作过两次的演员卡洛琳·赫弗斯（Karoline Herfurth）来扮演这个角色。

该片共使用了5200名临时演员，有时一场戏的临时演员就多达近千人。影片高潮的人群狂欢场景需要750名临时演员。来自舞蹈剧团La Fura dels Baus的50名主要演员和100名相对有经验的人组成了人群的核心。其余600名临时演员被安排在这150名表演者的周围。

首先该片表现了对现代社会赤裸裸的私欲、权力、金钱的嘲讽以及现代人类对渐已失去的美好人性艰难的追寻：片中出现的巴黎最肮脏和恶臭的街道与主题“香味”相对应，恶臭是这一时代的特征。科技不仅造就了恶臭的环境，更造成温情、美好、光明的人性之美的缺失；影片主人公让 ·巴蒂斯特 · 格雷诺耶出生在巴黎腥臭的摊上，他的母亲冷漠地割舍亲子之情，造就了一个本不应该存在于世的异。没有味道的格雷诺耶是一个缺失美好纯洁人性之爱的“人”，但卖李子少女生命的凋零使他体会到了人类的情感体验。也正是这份对美的爱驱使着他去寻找、保存、拥有人类的香味。

担任《香水》摄影的法兰克·葛力比曾与汤姆·提克威合作多次。把《香水》搬上银幕的挑战之一是必须找到表现让·格雷诺耶不能自拔的嗅觉世界展现出来的方式。他们选择了一种视觉化的简单途径：人们看到满是血腥鱼尸的集市，就会感觉到那是臭的，人们看到一块薰衣草地就会感觉到芳香，同时用特写拍让·格雷诺耶的鼻子。此外导演和摄影师做了大量视觉与研究：观看那个时代的电影如《断头谷》《维多克》《悲惨世界》《吸血僵尸惊情四百年》等，查阅了卡拉瓦乔和伦勃朗·范赖恩的作品，还受到了《夜》《烛光大师》这两本画集的影响。

参考资料：

该片计划拍摄75天。预算约为5000万欧元，是迄今为止德国最昂贵的电影项目。该片在普罗旺斯进行了简短的外景拍摄，并在巴伐利亚州制片厂进行了三周的拍摄，《香水》的主要部分是在巴塞罗那拍摄的。

《香水》在德国首映周末获得了970万美元票房。截至2022年12月6日，该片全球总票房共计1.35亿美元。

截至2023年12月9日，《婚姻故事》在IMDb网站收集的26.2万份评分中获平均分7.5分（满分10分）。影评网站烂番茄上，该片共收获131个专业评价，新鲜度为59%，爆米花指数3.7分（满分5分）。Metacritic网站将该片获平均分7.6分（满分10分）。中国影评网站豆瓣电影上共有55余万人为该片评分，平均分8.5分（满分10分）。

《香水》获得的评价褒贬不一，大多数影评人认为这部电影的摄影和演员的表演很优秀，但剧本不够均衡，后半部分不够具有吸引力。美国著名影评人罗杰·埃博特将该片列入2006年最佳电影名单，并称该片是一部极其黑暗的电影，它聚焦于一种完全的、孤独的、将所有其他人类经验拒之门外的对于香味的迷恋。观众可能不会细细品味，但会在惊恐和着迷中不停地观看它。英国电影半月刊《帝国》（Empire Online）杂志影评人称赞了导演提克威对气味的处理方式：电影中所有的气味，无论恶心还是好闻，都被导演用生动的特写镜头所表现。

《卫报》（The Guardian）影评人彼得·布拉德肖（Peter Bradshaw）则称影片构思得很好，格雷诺耶首次为巴尔蒂尼调配香水的场景也很吸引人。但当场景从巴黎转移到格拉斯时，故事就变得不再吸引人，而且神志不清的居民们在广场上的场景也十分怪异。《纽约时报》（The New York Times）影评人同样表达了对影片的批评：尽管《香水：一个杀人犯的故事》试图做到精致和进攻型，但它从未超越其概念中令人毛骨悚然的东西。而且广场上居民的狂欢场景同样是可笑的、过度的。