蔡勇于2000年7月参加工作，先后在
广东水电二局股份有限公司旗下多个子公司历任执行董事、
法定代表人等职位。2021年12月21日，获聘成为广东水电二局股份有限公司副总经理。2024年2月2日，蔡勇辞去副总经理职位，辞职后担任广东水电二局集团有限公司副总经理、
东南粤水电投资有限公司董事长、广东省北江航道开发投资有限公司董事。
2000年7月，蔡勇开始参加工作，历任
广东水电二局全资子公司新疆粤水电能源有限公司董事长、法定代表人，曾在新疆粤水电能源有限公司的控股（全资）子公司阿勒泰市粤水电能源有限公司、乌鲁木齐粤水电能源有限公司、青河县粤水电能源有限等公司担任执行董事、公司总经理助理等职，担任广东省北江航道开发投资有限公司董事。2021年12月21日，蔡勇获聘成为
广东水电二局股份有限公司副总经理。
2024年2月2日，蔡勇辞去
广东水电二局股份有限公司副总经理职务，辞职后担任广东水电二局集团有限公司副总经理、
东南粤水电投资有限公司董事长、广东省北江航道开发投资有限公司董事。