于仁泰，1950年7月1日出生于中国香港，祖籍山东省蓬莱，毕业于俄亥俄州立大学、南加州大学，中国香港特别行政区男导演、编剧、制片人、演员。

1976年，因在犯罪动作片《跳灰》中担任制片人而进入影视圈；而后在1979 年，其与陈欣建共同执导《墙内墙外》成为香港特别行政区新潮电影导演。1981年7月1日，其还参演的作品《忌廉沟鲜奶》上映。而后在1982年，于仁泰拍摄了由梁家仁、周润发领衔主演的动作电影《巡城马》。次年，还执导了奇幻恐怖片《追鬼七雄》。1988年2月13日，其还担任了上映电影《富贵再逼人》的制片人，同年3月30日，于仁泰执导的恐怖电影《猛鬼佛跳墙》上映，同年7月14日，其参演制片的电影《鸡同鸭讲》上映。1997年5月29日，于仁泰在美国拍摄的奇幻动作电影《五行战士》上映，且在1997年，其重新包装执导了《鬼娃新娘》，该片于1998年10月16日在美国和加拿大上映。2001年，于仁泰拍摄的动作惊悚犯罪电影《51号公式》上映。次年，其还参演了纪录片《功夫片岁月》，2003年8月13日，其执导了由罗伯特·英格兰德、肯·科齐格、莫尼卡·凯娜等合作出演的恐怖电影《佛莱迪大战杰森》，截至2023年8月，该影片首映以3642.5万美元荣登北美票房冠军。2009年1月31日，于仁泰执导的恐怖题材电视剧《恐怖之源》首播。2013年4月4日，其执导的古装电影《忠烈杨家将》上映。2017年12月25日，其还参演了脱口秀节目《星级会客室》。

1993年，于仁泰执导了武侠电影《白发魔女传》，凭借该片获得了第30届台湾电影金马奖最佳改编剧本奖；2006年1月26日，拍摄的动作电影《霍元甲》上映，该片获得了第26届香港电影金像奖香港电影金像奖最佳电影提名。

于仁泰出生9个月就得了小儿麻痹症，身体难以灵活活动，因而没什么朋友。其父亲担心他一个人在家里会得抑郁症，于是每天都会把他送到电影院去看电影。因此于仁泰就立志要拍电影，当导演。

于仁泰在英国就读中学，后往俄亥俄州立大学攻读工商管理，其间前往南加州大学修读电影课程，并曾在美国ABC电视台新闻部任制作助理。

1974年，于仁泰返回香港特别行政区。次年，其任沙龙广告公司制作经理。1976年，于仁泰在由梁普智执导的犯罪动作片《跳灰》中担任制片人，由此开始进入影视圈。1978年12月14日，其担任编剧的喜剧电影《茄哩啡》在中国香港上映。后在1979，于仁泰第一次有机会拍电影，就当起了导演。同年，其与陈欣建共同执导《墙内墙外》成为了香港新潮电影导演。

1980年8月1日，于仁泰执导的由白鹰、田丰、黄淑仪等共同主演的惊悚犯罪电影《救世者》在中国香港上映，同年12月4日，在中国香港上映的电影《第一类型危险》中，其有参演。次年7月1日，其还参演了上映的作品《忌廉沟鲜奶》。而后在1982年，于仁泰拍摄了由梁家仁、周润发领衔主演的动作电影《巡城马》。次年，还执导了由郑则仕、许冠英联袂出演的奇幻恐怖片《追鬼七雄》。后在1984年9月30日，其执导的由周润发、叶倩文、黄百鸣联袂出演的恐怖喜剧片《灵气逼人》上映；且在次年，还拍摄了由谭咏麟、邓丽盈、董骠等共同出演的剧情片《四眼仔》。

1986年12月20日，其执导的动作电影《龙在江湖》在中国香港上映，次年1月28日，担任制片人的喜剧电影《富贵逼人》上映。1988年2月13日，其还担任了上映电影《富贵再逼人》的制片人，同年3月30日，于仁泰执导的恐怖电影《猛鬼佛跳墙》上映，同年7月14日，其参演制片的电影《鸡同鸭讲》上映。次年4月28日，其还参演了电影《师姐大晒》。且在1989年7月1日，其参演的电影《单身贵族》上映，且在1990年，于仁泰执导了由刘德华、刘嘉玲、万梓良共同出演的犯罪惊悚电影《轰天龙虎会》。并在1991年5月16日，其执导并剪辑了由泰迪·罗宾、梁朝伟、黄百鸣等合作出演的喜剧电影《千王1991》。

1992年3月19日，其拍摄了由元彪、黎明、吴孟达联袂出演的喜剧电影《伙头福星》。同年，其还相继担任了上映电影《黄飞鸿笑传》《夏日情人》的制片人。次年，其参与制片的电影《同居关系》上映，且在1993年1月20日，其制片的电影《花田喜事》上映，同年，还相继制片了《黄飞鸿对黄飞鸿》《力擒毒枭》《水浒笑传》。并在同年8月26日，于仁泰执导的武侠电影《白发魔女传》上映，该片由张国荣、林青霞领衔主演，并凭借该片获得了第30届台湾电影金马奖最佳改编剧本奖；同年12月22日，担任制片人及编剧的武侠电影《白发魔女2》上映。

1994年3月11日，其担任监制的动作电影《重金属》上映。1995年7月22日，执导编剧了由张国荣、吴倩莲、黄磊等共同主演上映的惊悚爱情电影《夜半歌声》。而后在1997年5月2日，于仁泰受在美国拍摄的奇幻动作电影《五行战士》上映，且在1997年，他同吴宇森等一批香港特别行政区导演一样，去到了美国，同时涉足好莱坞，成功为环球影业重新包装《娃鬼》系列，以全新手法执导了《鬼娃新娘》，该片于1998年10月16日在美国和加拿大上映。

2001年，于仁泰拍摄了由塞缪尔·杰克逊、罗伯特·卡莱尔领衔主演的动作惊悚犯罪电影《51号公式》。次年，其还参演了纪录片《功夫片岁月》，2003年8月13日，其执导了由罗伯特·英格兰德、肯·科齐格、莫尼卡·凯娜等合作出演的恐怖电影《佛莱迪大战杰森》，截至2023年8月，该影片首映以3642.5万美元荣登北美票房冠军。2006年，于仁泰返拍摄的动作电影《霍元甲》上映，凭借此剧其获得了第26届香港电影金像奖香港电影金像奖最佳电影提名。2009年1月31日，于仁泰参与执导的恐怖剧《恐惧之源》在美国首播。而后在2010年，其还参演了纪录片《永不入睡：猛鬼街传奇》，2013年4月4日，其执导的由郑伊健、于波、周渝民等共同主演的古装电影《忠烈杨家将》上映。2017年10月25日，其参演的脱口秀节目《星级会客室》播出，且其还执导了待上映的电影《今古英雄战异形》。

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于仁泰是一个很优秀的导演，在闯荡好莱坞的香港特别行政区导演中，他是较为成功的一位。一部《佛莱迪大战杰森》让他在好莱坞电影界有了“鬼王”的美誉。（《华人世界》评）

于仁泰不是演员，而是导演，而且是一个很优秀的导演，《夜半歌声》《白发魔女传》《鬼娃回魂》系列以及2006年的《霍元甲》都是出自他手。一部《十三号星期五半夜鬼上》，让他在好莱坞电影界有了“鬼王的美誉。（《华人世界》评）