三七（人参属 notoginseng (Burkill) F. H. Chen ex C. H. Chow）又名田七、金不换等，为五加科（Araliaceae）人参属（Panax）植物。三七分布于中国江西、湖北、广东省、广西壮族自治区、四川省、云南省等地，野生于山坡丛林下，属生态幅窄的亚热带高山阴性植物，喜温暖稍阴湿的环境。

三七为多年生草本，高30-60厘米。主根粗壮，肉质，纺锤形、倒圆锥形或圆柱形。茎直立，不分枝。掌状复叶，轮生于茎顶；托叶线形，簇生；小叶膜质，长圆形至倒卵状长圆形，叶缘有细密锯齿。伞形花序单个顶生；有花80-100朵或更多；花小，基部具鳞片状片；花瓣黄绿色，长圆状卵形。核果，浆果状，近肾形，熟时鲜红色。种子扁球形，白色。花期6-8月，果期8-10月。

三七块根、花可入药，块根味甘、微苦，性温，具有活血祛、止血、消肿止痛的作用；花味甘，性凉，具有清热、平肝、降压的作用。三七粉内服，可用于治疗冠心病心绞痛、高脂血症、高血压病、脑卒中后遗症、牙周病、寻常疣等；外用可用于治疗压疮等。

因三七播种后3-7年挖采，而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。

三七始载于《纲目》，其中记载：“生南丹县诸州番峒深儿中，采根暴干，黄黑色。团结者，状略似白及；长者如老干地黄，有节。"《纲目拾遗》引《识药辨微》：“人参三七，外皮青黄，内肉青黑色，名铜皮铁骨。此种坚重，味甘中带苦，出右江上司，最为上品。”又载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”据以上形态及生境的记述，其原植物与现用三七一致。

三七为多年生草本，高30-60厘米。

主根粗壮，肉质，纺锤形、倒圆锥形或圆柱形。茎单一，直立，不分枝。

掌状复叶，3-4片轮生茎顶，叶柄长5-11.5厘米；托叶线形，簇生，长不及2毫米；小叶通常5-17片，稀为3-9片，膜质，长圆形至倒卵状长圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，基部一对较小，先端长渐尖，基部近圆形，多不对称，叶缘有细密锯齿，齿端具小刺毛，两面沿脉疏生刺毛。

伞形花序单个顶生，直径3-4厘米；有花80-100朵或更多，花梗被微柔毛；总花梗从茎端叶柄中央抽出，直立，长13-30厘米；花小，基部具鳞片状苞片；花萼5齿裂，花瓣5片，黄绿色，长圆状卵形，先端尖；雄蕊5枚，花丝线形；子房下位，2室，花柱2枚，内弯，下部合生。

核果，浆果状，长6-9毫米，近肾形，熟时鲜红色。种子1-3颗，扁球形，白色。

三七分布于中国江西、湖北、广东省、广西壮族自治区、四川省、云南省等地，野生于山坡丛林下。

三七属生态幅窄的亚热带高山阴性植物，喜温暖稍阴湿的环境；忌严寒和酷暑；喜潮湿但怕积水，土壤含水量以22%-40%为宜；生长适宜温度18-25°C，夏季气温不超过30°C，冬季气温不低于零下5°C均能生长；对光敏感，喜斜射、散射、漫射光，忌强光；光照过弱，植株徒长，叶片柔软，主根增长缓慢，容易得病；光照过强，植株矮小，叶片容易灼伤。海拔1600-2000米，气温较低，昼夜温差较大，空气湿度大，土壤自然夜潮性好的温凉山区或半山区环境，有利于三七干物质的积累，但不利于三七的生殖生长；海拔1300-1600米的温暖中山丘陵环境有利于三七的生殖生长。三七对土壤要求不严，适应范围广，但在土壤疏松、排水良好的沙壤土中生长良好，在过黏、过沙以及低洼易积水的土地生长不良。花期6-8月，果期8-10月。

当果实成熟变红后，摘下，放人竹筛，搓去果皮，洗净，稍稍晾干表面水分。播前用代森锌或托布津倍液浸种消毒。三七种子须随采随播，不宜久储，如不能及时播种，可采用层积处理保存。播时于面开沟，采用点播，播后覆细土，再盖稻草防畦面板结，保持土壤湿润。

移栽前需要对幼苗进行消毒。提前在畦面上开沟，施厩肥和草木灰，并拌入碌肥、饼肥等作为基肥。栽时将子条芽头向下倾斜栽下，移栽密度视幼苗大、中、小分级移栽，边栽边盖细土，以不露芽头为佳。栽后浇透水，覆稻草保湿。

种植前搭平顶式荫棚，棚周设围篱，按不同生长发育阶段及季节调节光照。播种出苗期和抽开花结子期需要较强光照，夏季阳光强烈时要保证七成阴暗。在栽培过程中，见草即除，保持田间无禾本科杂草。应注意防涝抗旱，雨后及时松土，天旱时应及时浇水，浇水宜在早晚进行，中午阳光强烈，浇水会伤幼苗。当三七根状茎裸露在外时，应及时培土，以利生长。施肥以少施多次为原则，出苗初期在畦面上撒施草木灰，适当追施粪灰混合肥，孕蕾开花期追施继续混合肥，剪除地上部分枯萎老株后，再施混合肥一次，保护芽苞过冬。从第二年开始，每年在抽薹开花时，除留种外要及时打花薹，以利增产。

病害有白灰病、黄锈病、炭病、疫病等。白灰病防治方法：可喷施波美石灰硫黄合剂或甲基硫菌灵倍液；黄锈病防治方法：可喷施波美石硫合剂或粉宁倍液防治；炭病防治方法：可喷施波尔多液或代森锌倍液；疫病防治方法：发病前喷波尔多液或多菌灵倍液。

虫害有蚜虫、红蜘蛛、小地老虎等。蚜虫防治方法：可用乐果乳油喷杀；红蜘蛛防治方法：可喷施波美度石硫合剂发病盛期，发病盛期，可喷施三氯杀螨砜倍液；小地老虎防治方法：人工捕捉；毒饵诱杀，毒饵可用鲜蔬菜、冷饭、酒、敌百虫混合而成。

三七块根、花可入药，块根味甘、微苦，性温，具有活血祛瘀、止血、消肿止痛的作用，可用于治疗血、吐血、咯血、便血、异常子宫出血、产后血瘀腹痛，跌打损伤。花味甘，性凉，具有清热、平肝、降压的作用，可用于治疗急性咽喉炎、头昏、目眩、耳鸣。三七粉内服，可用于治疗冠心病心绞痛、高脂血症、高血压病、脑卒中后遗症、牙周病、寻常疣等；外用可用于治疗压疮等。

三七富含三皂，还含有多糖、环肽、黄酮等成分，所含的三萜皂苷为其主要活性成分，具有止血、抗血栓、促进造血、抗心肌缺血、抗脑缺血、保肝、调血脂、调节免疫、推迟衰老等多方面的作用。三七总苷水解得苷元为人参二醇型和人参三醇型，但因无齐墩果酸型而与人参不同，止血主要有效成分为三七氨酸。

三七不同形态性状间，以及同一形态的不同个体间的多态性都很高，遗传背景复杂，还是一个杂合居群，具有丰富的遗传多样性。陈中坚等对绿茎、紫茎、紫绿过渡茎，以及根部断面颜色不同的三七群体研究表明，绿茎群体产量、单株根质量高于紫茎群体，但紫茎三七存苗率较高，紫根群体总皂苷合量高于绿根群体。孙玉琴等将三七性状变异归类为以下几种：花型、叶着生形态、掌状复叶柄数、小叶数、叶型、复叶柄形态、块根颜色、茎杆额色、休眠芽数、果实形状和颜色，发现三七不同部位茎、块根、休眠芽、花席、叶和果实存在明显变异。

通过对三七组织培养的研究，既可以实现快速繁殖，又可以生产主要的药用成分。可以通过三七愈伤组织和种胚两种途径诱导体细胞胚胎，经过分化诱导和再培养可以获得大量三七组培苗；三七细胞悬浮培养和不定根培养也能生产可控制的活性代谢产物。在三七的组织培养中发现两大问题：一是愈伤组织增殖过程中使用传统的固体培养基时，三七愈伤组织生长比较缓慢；使用悬浮培养时，虽然可以快速繁殖但是又容易形成团块状的聚集体。二是三七愈伤组织形成的体细胞环胎分化率低，不能全部分化成同时具有根和芽的完整植株，所以成苗率较低。人参、花旗参毛状根培养技术已比较成熟，而三七还未开展毛状根培养的研究。