方良刚中学毕业后,入国泰电影公司训练班,毕业后主演过电影《屠龙》,后于1972年与国泰解约,淡出影坛,转做服装生意。直至一九八七年再度投入演艺事业。1987年至1990年,主演的《
义本无言》《
飙城》《
师兄撞鬼》和参演的《
奇迹》《表姐,你好!》等电影相继上映。1991年,自编自演的电视剧《
豪门》播出。1992年,主演的电影《
神算》和参演的电影《胜者为王2天下无敌》相继上映。1993年,自编自演的电视剧《
银狐》播出。1993年,主演的电视剧《
马场风云》《
戏王之王》相继播出。1998年,自导自演的电视剧《
浪卷红尘》播出;同年,参演的电影《
暗花》上映。2011年参演的电影《
梦寻桃花源》播出。2013年电影《
爱情碰碰撞》推出,在剧中饰演饰品店老板。2018年参演的电影《
一善心光》上映。2022年参演的电影《
》播出。
虽然是
香港特别行政区演员,但方良刚给记者的印象是“港派”不足,有三个细节可以证明:一是记者朝他座位的方向走去,他很快地站起来,向记者微笑着迎候,二是他虽然是香港人,但并没有特别的“港腔港调”,口音很“内地”,其三是他一提起沈阳马上春风满面,丝毫没有外来人的距离感。”--(沈阳日报评)
方刚从不会演那种恶人的无名小辈,他永远是最恶的,最大的,最毒的,香港影史上第一次把一个黄金档的电视剧推到午夜场演,就是因为那出戏中有方刚。--(
美团猫眼电影评)
2006年6月9日,到
石狮市参加难忘今宵娱乐世界主办的“领跑20062008运动中国
千百娇冠军的选择”产品订货会,与影迷接触、互动。
2004年,方良刚在内地拍摄40集电视连续剧《
浪卷红尘》,结识了在该摄制组担任监制和管理财务的赵某夫妻,之后与两人发生了纠纷。方良刚称,当年,他和4个学生正在住处准备吃饭时,赵某夫妻等7人闯了进来,对他们强行搜身后,非法扣押了他们的身份证、护照及拍摄素材带等物品。