轮机工程技术主要研究机械学、轮机工程、船舶机电设备与动力设备维护与修理等方面的基本知识和技能，旨在培养掌握扎实的科学文化基础和机械原理、
船舶动力装置、轮机辅助系统、船舶电气及相关法律法规等知识，具备对船舶轮机设备进行操作、检测、调试、保养和维修等能力，具有
工匠精神和信息素养，能够从事机舱设备操作与管理、轮机设备维护与修理、船舶作业管理、船舶人员管理、海上安全与救生等工作的高素质技术技能人才。
2015年10月26日，教育部发布《普通高等学校高等职业教育（专科）专业设置管理办法》和《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录（2015年）》，轮机工程技术被划入交通运输类的水上运输类，专业代码为600310。
2021年3月12日，教育部发布《职业教育专业目录（2021年）》的通知，在公布的《职业教育专业目录（2021年）》和《高等职业教育专科新旧专业对照表》2021年版中，轮机工程技术的专业代码由600310更换为500303，学制为三年。
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的
工匠精神，较强的就业能力和
可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向水上运输业的道路和水上运输工程技术人员、船舶指挥和引航人员、水上运输设备操作人员及有关人员等职业群，能够从事船舶机电设备维护管理等工作的高素质技术技能人才。
学生需掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等知识；掌握机械制图、材料、电工、热工、数学、计算机基础等轮机工程技术专业基础知识；掌握
国际海事组织《海员培训、发证和值班标准国际公约》和
中华人民共和国海事局《海船船员培训大纲》中轮机管理人员所必备的专业知识；掌握主推进动力装置、船舶辅机、船舶电气、自动监测等知识；掌握船舶机电设备维护与保养相关知识；熟悉远洋船舶相关国际与国内法规、海事公约以及海洋环境保护相关知识；掌握航运企业生产管理与船舶管理相关知识。
实践性教学环节主要包括实验、实训、实习、毕业设计、社会实践等。实验实训可在校内实验实训室、校外实训基地等开展完成;社会实践、跟岗实习、
顶岗实习由学校组织可在航运企业船舶上开展完成。实训、实习主要包括:企业认知实习、金工工艺实训、船舶电工工艺与电气设备实训、动力设备拆装实训、动力设备操作实训、电气与自动控制实训、机舱资源管理实训、专项技能培训（证书)、跟岗实习、顶岗实习。严格执行《
职业学校学生实习管理规定》和《高等职业学校轮机工程技术专业顶岗实习标准》。