铁苋菜（山水芋螺：Acalypha australis L.），大戟科（Euphorbiaceae）铁苋菜属（Acalypha）植物，又名海蚌含珠、蚌壳草。铁苋菜为一年生草本植物，一般生于海拔20~1900m的平原或山坡较湿润耕地和空旷草地，有时石灰岩山疏林下。铁苋菜在世界多地分布广泛，在中国分布于除西部高原或干燥地区以外的大部分省区。

铁苋菜高0.2~0.5米，叶为长卵形或宽披针形，边缘具有圆锯齿，雌雄花同序，花序腋生，稀顶生，雄花集成穗状或头状，生于花序上部，下部具雌花，雌花苞片卵状心形，雌花生于苞腋，蒴果呈绿色，花果期为4~12月。

铁苋菜是秋熟旱作物田主要杂草；含有铁苋碱、没食子酸、甙类、还原糖、氨基酸、油脂等，铁苋菜性凉、味苦，有清热解毒之功效；易患白锈病，叶片易受蚜虫侵害。

铁苋菜属（Acalypha）源于希腊语的akalephes，意为“尊麻（nettle）”，由于铁苋菜属植物的叶像尊麻的叶，因此得名。铁苋菜的英语名字为copperleaf，意为“铜叶”，指铁苋菜的叶为古铜色。

铁苋菜以黄麻叶一名，载于清·《本草纲目拾遗》。赵学敏称：“医方集听云：此治主血之圣药，一名牛泥茨，一名三珠草，一名天紫苏。三月生苗如麻，叶有微毛，取叶嚼之，味如苦萝，久嚼味辛。大叶旁两小叶如杏叶。至八、九月每叶生籽三粒，状如栗米子，内一粒如菜子，嫩时青色，老即黑色，取子入药。治咳伤肺，开花细紫红色，自五月起，处处有之。”后又以海蚌含珠一名载入《植物名实图考》，现代本草学家陈重明先生赴江西调查称：“该地

区也称此为海蚌含珠”，形象地描述了其形态特征。

铁苋菜高30--60厘米，全株被短毛，茎直立或倾斜，自基部分枝，具棱条。

铁苋菜的叶为长卵形、近菱状卵形或宽披针形，长度为3~9厘米，先端短渐尖，基部广楔形，边缘有钝粗齿，两面通常有稀毛或近光滑，基出脉3条，侧脉3~4对，脉上伏生硬毛；叶柄长2~6厘米，被柔毛；托叶披针形，长1.5～2mm，具短柔毛。

铁苋菜的花序长度为1.5~5厘米，雌雄花同序，花序腋生，稀顶生，雄花集成穗状或头状，生于花序上部，下部具雌花；雌花苞片1~2(~4)，卵状心形，长1.5~2.5厘米，边缘有钝锯齿；雄花花萼无毛；雌花1~3朵生于苞腋；萼片3裂，长度为1毫米；花柱长约2毫米，撕裂，枝状分裂，带紫红色。

铁苋菜的蒴果小，三角状半圆形，披粗毛，呈绿色，径长为4毫米，疏生毛和小瘤体；种子卵形，灰褐色，长1.5~2毫米，光滑，假种阜细长。

铁苋菜广泛分布于东北亚至东南亚地区、俄罗斯远东地区以及朝鲜、日本、菲律宾、越南、老挝等国家，逸生于印度和澳大利亚北部。

在中国，铁苋菜分布于除西部高原或干燥地区以外的大部分省区，主要分布于长江、黄河中下游及华北、东北地区、华南、西南各地区及台湾省。

铁苋菜一般生于海拔20~1900米的平原，向阳的山坡、路边、村庄附近及旷野、丘陵较湿润的地方，其生长环境通常温暖、湿润、有充足的光照，铁苋菜不耐干旱、高温、渍涝和霜冻，较耐荫，适宜的生长温度为15～25℃，当地温稳定在10~16℃时萌发出土。对土壤要求不严格，以土壤疏松肥沃、保肥保水性能好为宜，花期5~7月，果期7~10月。

铁苋菜在自然环境下，果实成熟开裂，散落种子，可借风力、流水向外传播，经冬季休眠后萌发。

种子繁殖，在播种前种子需催芽。种子在凉水中浸种一段时间后，捞出沥净水分，并放在15～20℃条件下催芽，当有一定数量的种子露白时，即可通过撒播或者条播的方式播种，在播种后浅覆土，然后镇压，浇水，等待出苗。

铁苋菜的种子在生长期生长成熟后脱落，一般将采收到的植株晒干后收集其种子，处理后贮藏于冰箱或干燥器中。播种前需要使用氢氧化钙浸种，捞起种子清洗干净并晾干后播种。

有育苗移栽和种子直播两种方法，根据其特性，种子直播更适用于日常生产。进行种子直播时需要当地气温达到15℃，平整的土地和较细的湿润土壤更有利于种子出苗，可选择春季3~4月或秋季九月中下旬进行栽植。育苗移栽时，温室内或室外都可以进行播种，应保证温室内有充足的光照，移栽选择在雨后进行，移栽时将根部盖严，苗能站稳即可，不能太深。

出苗后揭开地膜和覆盖物。冬季、早春保持土壤湿润，在晴天上午小量勤浇水。齐苗后施肥，一段时间后进行追肥。夏季在早晨、傍晚适当加大浇水量。在幼苗生长出真叶时进行多次追肥。肥料种类以氮肥为主，同时可施稀薄的人粪肥。

做为药材，铁苋菜生育期130天左右，当其果实颜色变淡，基部叶片变黄即可采收；作为蔬菜，一次播种，分批及时采收，根据收大留小、留苗均匀的原则，以增加后期产量。

铁苋菜易患白锈病，主要危害其叶片，防治方法：从无病株上采种或选用无病的种子进行播种，同时保证土地上无病；及时排净渍水，株行间留有一定间距，保证通风透光；受病害严重的个体要及时清除，田外深埋或烧毁，也可用甲霜灵可湿性粉剂或甲霜铜可湿性粉剂防治。

主要虫害是蚜虫，防治方法：注意田间观察，抓紧在受虫害影响进一步加大前及早防治；清除田边的杂草和邻田受蚜害严重的作物，减少虫源入侵；使用吡虫啉、辟蚜雾等杀虫药剂。

铁苋菜是秋熟旱作物田主要杂草，在棉花、甘薯、玉米、大豆及蔬菜田危害较重，局部地区成为优势种群。在中国各地大豆田杂草种群的演变调查中，铁苋菜的种群数量及其对农田作物的危害程度均呈上升趋势。

铁苋菜种群数量上升危害农田及其作物，每年可在播种前及出苗后多次使用草甘膦除草剂，以达到良好的杂草防除效果，降低铁苋菜对农田的危害。

铁苋菜可作为叶菜类蔬菜，主要以其嫩叶为食，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙，为中国南方各地民间野菜品种之一。

铁苋菜性味苦、涩、凉，清热解毒，消积，止痢，止血，可用于治疗肠炎、小儿疳积、肝炎、疟疾、毒蛇咬伤以及各种出血。

对铁苋菜化学成分研究，全草含铁苋菜碱、没食子酸，并显黄酮、酚类的反应，主要的化学成分有单宁、黄、有机酸、生物碱、类和甾体化合物、醌类化合物等。

对其药理学作用进行研究，铁苋菜对金黄色葡萄杆菌、痢疾杆菌、肠道沙门氏菌、绿脓杆菌等均有抑制作用；对毛果芸香碱引起的流涎有对抗作用；对肠推进运动有抑制作用，对番泻叶引起的小鼠腹泻有止泻作用；铁苋菜所含的没食子酸有平喘作用。