营养配餐主要研究
食品加工、食品营养、食品卫生等方面基本知识和技能，进行食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等。该专业毕业学生可以从事营养膳食设计、营养餐烹、厨房管理等岗位。
2021年3月，教育部颁布《职业教育专业目录（2021年）》的通知，在公布的《职业教育专业目录（2021年）》和《高等职业教育专科新旧专业对照表》2021年版中，营养配餐专业保留，原专业代码640203变更为540205。
营养配餐专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食营养、烹饪原料、烹饪工艺等知识，具备营养膳食食谱设计、营养膳食制作、餐饮食品安全控制等能力，具有
工匠精神和信息素养，能够从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理工作的高素质技术技能人才。
营养配餐专业需要学生具有科学识别、鉴别、保藏及合理选择烹饪原料的能力和针对各类特定人群计算营养素及能量需求并设计营养膳食食谱的能力，并且能够探究学习、终身学习和可持续发展。
该专业实践课程对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行烹调工艺、营养配餐、配餐成本与
质量控制、饮食保健咨询、食品安全实验等实训。在餐饮行业的母婴中心、幼儿园及大中小学配餐机构、养老服务机构、康复疗养机构、企事业单位餐饮服务部门、团餐公司、康养信息服务公司等单位进行岗位实习。