山桃（学名：李属 davidiana (Carrière) Franch.），又名山毛桃、野桃、苦桃等，为蔷薇科（Rosaceae）李属（Prunus）乔木。产于中国山东、四川省、云南省等地；栽培于日本、北美等地区。山桃是强阳性树种，适宜在通风、排水良好、中性至微碱性的砂质土壤中生长，常生于海拔800-3200米的山坡、山谷沟底或荒野疏林及灌丛内。

山桃株高可达10米；树皮为暗紫色；小枝细长，幼苗时无毛。叶片为卵状披针形，两面无毛；叶柄无毛，常具腺体。花单生，先于叶片开放，花梗极短或几乎无梗，萼筒钟状，萼片卵形或卵状长圆形；花瓣倒卵形或近圆形，粉红色；核果近球形，淡黄色；核球形或近球形，与果肉分离。花期在3~4月，果期在7~8月。

山桃根系发达、有良好的萌蘖力和生长速度，在平茬后可迅速成林，是中国西北干旱山区退耕造林和生态经济的优质两用树种。山桃的种子有活血、润燥滑肠的功效，根与茎皮可清热利湿，活血止痛，主治风湿性关节炎、腰疼、跌打损伤等病症。山桃果实可食，口感酸甜；种仁能榨油；果核可以用来制作玩具和手工艺品；树皮可作为造纸和人造棉的原材料；其木材质厚重，可用于雕刻和制作精细木制品。

桃名见于《诗经》、桃仁始载于《神农本草经》列为下品，原名桃核仁；又收载桃鬼，即桃奴，为桃和山桃的未成熟果实。《名医别录》记载:“生太山（泰山）山谷”。《本草衍义》记载：“桃品亦多，人药唯以山中自生者为正”。《本草纲目》记录：“桃，易于栽种，唯山中毛桃，小而多毛，核黏味恶，其仁充满多脂，可入药用”。据众多典籍所述，古代桃仁来源于桃属多种植物的种子，但以非嫁接的桃和山桃的种子为好，与现今商品药材来源一致。《中国道地药材》记载“现主产北京郊区，河北省，山东省，山西省等省”。

山桃为乔木，株高可达10米，树冠开展，树皮光滑，暗紫色。

小枝细长，直立，幼时无毛，老时褐色。

叶片为卵状披针形，长约5~13厘米，宽1.5-4厘米，先端渐尖，基部楔形，两面无毛，叶边有细密锯齿，叶柄长1~2厘米，无毛，常有腺体。

花单生，先于叶片开放，直径2~3厘米；花梗短或几无花梗，花萼无毛，萼筒钟形，萼片为卵形或卵状长圆形，紫色；花瓣长1-1.5厘米，为倒卵形或近圆形，粉红色，顶端钝圆，稀微凹。雄蕊与花瓣近等长或稍短，花柱似线状，比雄蕊稍长，子房密生柔毛。

核果直径2.5-3.5厘米，为近球形，淡黄色，外面密被短柔毛，果柄短而深入果洼，果肉薄而干，不可食，成熟时不裂；果核球形或近球形，两侧不压扁，顶端钝圆，基部平截，表面具纵、横沟纹和孔穴，与果肉分离。

山桃产于中国山东、河北省、河南省、山西省、陕西省、甘肃省、四川省、云南省等地；栽培于日本、北美等地区。

山桃常生长于海拔800~3200米的山坡、山谷、沟底或荒野疏林及灌丛林中，其耐寒，但在零下25摄氏度以下易受冻害；耐盐碱、耐瘠薄、耐旱、怕涝、萌蘖力强、生长快、产量高。山桃是强阳性树种，适宜在阳光充足、通风、排水良好、中性至微碱性的砂质土壤环境中生长。花期在3~4月，果期在7~8月。

播种法是山桃繁殖的主要方式，在果实成熟后采收堆积，让其自然腐烂，用流水清洗去除果肉和杂质，取种待用。秋播无需催芽，可直接播种。春季播种，在秋收后将种子用水浸泡5~7天，然后混沙层积，在低温（4摄氏度左右）下沙藏150天。春季播种前要先将种子晒干，等种壳裂开后再播种，在育苗地按一定株行距条播，压实后覆土。

嫁接繁殖是以山桃实生苗作砧木，从优良植株上取接穗，采用切接或芽接法进行嫁接。切接在春天芽萌动前进行；芽接在八月上中旬进行。芽接后1周，若植株未成活，应立即用带木质部盾片芽接法进行接芽片修复，成活后，可拆掉绑扎物，除去接芽以下的萌发枝，再轻剪接芽以上的砧木旺枝。次年春季，在接口以上，一次剪砧，培育出壮苗。

根据山桃树对气候、土壤的适应能力及喜光、怕涝的特点，栽培地多选择地势较高、地平坦、不积水的向阳坡区。在播种前需精细整地，深翻耙平并施用足量肥料，平整后浇灌1次，待用。

在幼苗出苗后根据实际情况进行松土和除草，以促进幼苗的生长，通常3~4次，保证整个生长期在田间无杂草；幼苗长叶后，适量喷水或少量灌溉，山桃怕涝，嫁接的山桃，接前接后都无需浇水，移栽后的第一年，要进行2~3次的浇水，但不能采用滴灌、微灌等方法，9月上旬~10月上旬均无需浇水，高温多雨季节，种植地的积水要及时排除。植株生长前期，以追加氮肥为主，后期追加复合肥。肥力适中的圃地，无需施肥。修枝通常在秋季落叶后或早春开始之前进行，小枝用剪刀或利刀从上往下切除，粗枝用修枝锯锯开，要注意切口光滑，利于伤口愈合。

桃缩叶病主要危害叶片，严重时也会对花朵、幼果和嫩枝造成损害。可在山桃花发芽露红未完全开放前，喷洒石灰硫黄合剂或波尔多溶液进行防治，通过摘除病枝、加强管理、追肥等措施，提高植株的抗病能力。

桃树流胶病多发生在树皮和木质部分，严重时可全株枯死。可在早春植株发芽之前，刮去流胶处的病菌组织，涂抹晶体石硫合剂，再涂抹煤焦油进行防护。另外，通过及时松土、增加肥料、适当修剪、减少枝条伤口等措施，增强树木长势。

蚜虫产卵在枝梢、芽腋、树皮裂缝中越冬，次年3月底到4月上旬孵出幼虫，一年可繁殖十多代，到十月再次产卵越冬。可采用乐果乳油、氧化乐果、马拉硫磷等药物轮流喷洒防治。

美国白灯蛾危害新梢、嫩叶等，幼虫结茧，在树皮缝隙中过冬。可在春季萌发之前，先刮去老龄的树皮，清除越冬的幼虫，或早春幼虫破蛹后，用杀螟松乳液喷洒；在孵化阶段，用敌敌畏乳剂和敌百虫喷洒进行防治。成虫则可堆火诱杀。

山桃常见的动物危害为野兔。在冬季和春季，野兔会啃食树皮，以地径5厘米以下的幼树受害严重。被啃食的幼树，即使不会死亡，也会因为品质不佳而丧失培育价值。可将动物血液混合涂白剂或稀释后，直接涂在树干上，涂干达到50厘米以上即可有效阻止野兔啃咬。

山桃的药用部位有种子、根、茎、皮、叶、花、桃树胶。种子味苦、性平，有活血、润燥滑肠的功效，可治跌打损伤、血肿痛。其根和茎皮味苦，性平，可清热利湿，活血止痛，截虐杀虫，主治风湿性关节炎、腰疼、跌打损伤等。

山桃根系发达、有良好的萌蘖力和生长速度、在平茬后可迅速成林、有较好的耐寒性和抗旱性，是退耕还林、荒山造林的优良树种，在园林绿化中可作片林观赏。

山桃可作桃、梅、李等果树的砧木，也可作观赏树木；其木质坚硬，可以用来雕刻和制作精细木制品；它的果核花纹特别，可以用来制作玩具、手把玩工艺品和念珠等；种仁可以榨油食用，含油率45.9%，出油率13%；山桃果实可食，口感酸甜；树皮可作造纸和人造棉的原材料。

白花山桃(Prunus davidiana f.alba)，花瓣白色，萼片绿色，幼叶黄绿色，嫩梢黄绿色。小枝灰白，枝条直立。

曲枝山桃(Prunus davidiana 'Tortuosa')，花瓣粉红色，萼片紫色，幼叶红色，嫩梢红色。小枝紫红色，枝条扭曲。

曲枝白花山桃(Prunus davidiana 'Alba Tormosa')，花瓣白色，萼片绿色，幼叶黄绿色，嫩梢黄绿色。小枝灰白，枝条直立，枝条扭曲。

陕甘山桃（Prunus davidiana var. potaninii）为山桃的变种，其叶片基部呈圆形或宽楔形，叶边缘锯齿细钝，果实及核均为椭圆形或长圆形，经济用途同于山桃。

山桃种仁含有苦味杏仁昔，柠檬二烯醇，野樱昔等。此外，还含有PR~A和PR~B两种蛋白成分以及丰富的不饱和脂肪酸等，具有抗凝血和抗血栓的作用，还具有抗炎症的功效。

山桃在1.0mg／LIBA的营养液中生根情况最好；含水量为65%-70%蛭石适宜山桃无糖生根；山桃组培苗生长至第35天最适合移栽。

GA3（赤霉酸）能代替低温层积解除山桃种子休眠；GA3与低温层积相结合，效果好于单独使用GA3；400mg／L的GA3层积15天，可促使发芽并有效促进茎生长。