2016年，高金梅参加全国飞碟射击总决赛，并且资格赛第一名的成绩晋级决赛，获得冠军。随后在2023年3月28日，高金梅在参加的飞碟世界杯塞浦路斯站比赛中，她以30中的成绩获得该比赛银牌。同年5月，高金梅所在的河北队获得女子双向团体赛第六名，并且她在女子双向飞碟决赛中，最终获得第二名的荣誉。随后在7月18日，高金梅被中国射击协会授予“
国际级运动健将”。
2023年8月25日，高金梅入选
杭州第19届亚运会中国国家飞碟射击队参赛运动员名单。9月27日，在杭州第19届亚运会女子双向飞碟个人决赛中，高金梅获得亚军。同日，在杭州第19届亚运会女子双向飞碟团体赛中，中国队（高金梅/
黄思雪/
江伊婷）以总分348分的成绩获得亚军。
2016年，全国飞碟射击总决赛于11月10日至14日在
宜阳县举行，
河北省射击运动员高金梅在比赛表现较佳，以资格赛73中第一名的成绩晋级决赛，决赛中发挥稳定，最终以
半决赛15中，奖牌赛13中的成绩获得本项目冠军，取得了河北省女子飞碟双向项目有史以来的最好成绩获得女子飞碟双向比赛冠军。
2023年3月28日，飞碟世界杯塞浦路斯站比赛中，为中国队获得女子飞碟双向银牌的是老将高金梅，她在资格赛中打出120中，与18岁小将
江伊婷携手身半决赛，并双双晋级奖牌赛，因为高金梅在奖牌赛中发挥稳定，以30中的成绩获得银牌，江伊婷获得第四名。高金梅夺得女子飞碟双向银牌。2023年国际射联世界杯（飞碟）塞浦路斯站全部结束，中国飞碟射击队共收获女子双向、多向2枚银牌，在奖牌榜上排名第七。
随后在2023年5月20日，在2023年全国射击锦标赛(飞碟项目)比赛中，高金梅所在的河北队获得女子双向团体赛第六名，同日，女子双向飞碟决赛中，高金梅获得第二名。2023年7月18日，被中国射击协会授予“
国际级运动健将。2023年4月，在国际射联世界杯（飞碟）
开罗站，2023年国际射联世界杯（飞碟）埃及开罗站决出了首枚
金牌，在飞碟双向女子个人决赛中，高金梅的队友
江伊婷以35中摘得本次赛事首金，但是高金梅未能通过资格赛。
2023年8月，高金梅与队员
杨皓然、
杜林澍、
田珈铭、
于浩等人参加射击世锦赛团体赛，在男子10米气步枪团体赛上，与高金梅同为
河北省运动员的杨皓然、杜林澍，以及国家队队友
余浩楠组成的中国队，以团体赛总成绩为1893.3环，顺利夺得金牌。随后在8月25日，高金梅入选
杭州第19届亚运会中国国家飞碟射击队参赛运动员名单。9月27日，在杭州第19届亚运会女子双向飞碟个人决赛中，高金梅以总分55分的成绩获得亚军。同日，在杭州第19届亚运会女子双向飞碟团体赛中，中国队（高金梅/
黄思雪/
江伊婷）以总分348分的成绩获得亚军。10月25日，2023年
亚洲射击锦标赛上，高金梅拿到飞碟女子双向团体冠军，获个人项目亚军。