《特鲁瓦格罗餐厅》(
法语:Menus Plaisirs - Les Troisgros)是由
弗雷德里克·怀斯曼执导的纪录片,主要讲述了拥有55年历史的米其林三星级餐厅的日常活动及运作方式。影片入围
第80届威尼斯电影节非竞赛单元非
剧情板块。
《
特鲁瓦格罗餐厅》是一部关于特鲁瓦格罗家族和分别位于法国中部三个相邻地方的餐厅的影片,其中大部分情节发生在特鲁瓦格罗特鲁瓦格罗餐厅,讲述了这家餐厅的日常运作,从市场挑选新鲜蔬菜,到奶酪加工厂、葡萄园、有机养牛场,再到餐厅厨房等的方方面面。该餐厅于1930年在法国中部成立,历经四代人,55年来一直保持
米其林三星。Michel Troisgros是这家餐厅的第三代掌门人,他把烹的责任交给了他的儿子,即第四代掌门人César Troisgros厨师。
在《
特鲁瓦格罗餐厅》电影中,
弗雷德里克·怀斯曼选择到位于法国罗阿纳的三星级米其林餐厅,该餐厅是一家世代经营的餐厅,他发现了一处精神寄托。(《Slant Magazine》查克·鲍文 评)
弗雷德里克·怀斯曼这种低调的方法有利于解决这样的对立,他耐心地伴随着农场和田地的舒缓节奏,同时允许人们在其众多过程的整体中欣赏厨房的精确性。(《Little White Lies》拉斐拉销售罗斯 评)
它既是美食爱好者的梦想,也是有抱负的厨师的指南。不仅揭示了这些地方餐厅运作的方式,还提供了开创性的菜肴。(《Hollywood Reporter》乔丹·明策 评)