1999年，何猷龙从
多伦多大学毕业。毕业后曾任职于花旗银行信贷风险管理部，其后在怡富证券任职亚洲区衍生证券部助理7个月，后获升任为经理助理。 [2]
2000年，何猷龙创建亚洲网上交易系统有限公司。同年10月，何猷龙入股iAsia. Technology（现
汇盈控股）出任执行董事 [2] ，并使公司在香港创业板上市，先后收购3间科技公司，但其后科网泡沫爆破。
2001年11月，何猷龙正式进入何氏家族接班人考察之列，被委任为其父
何鸿燊旗下
新濠国际发展的董事总经理 [2] 。当时的新濠国际连续亏损超过4年、员工约10人，企业名下只有一个产业——珍宝海鲜舫。何猷龙为珍宝推行改革及翻新，易名为珍宝王国以吸引游客。2002年8月担任汇盈控股行政总裁和副主席。 [2]
2004年，新濠国际扭亏为盈，获得39%盈利增长，何猷龙则以身家38个亿进入
香港特别行政区富豪排行榜的第31名。
2006年3月16日，何鸿辞去新濠国际董事局主席，由何猷龙接任主席兼行政总裁。 [2] 至2006年3月15日，何猷龙持有
新濠国际发展35.4%股权，为大股东。在他的领导下，新濠国际发展有限公司获《亚洲企业管治》刊物颁发“二零零六年亚洲企业管治年度嘉许奖项”及《亚洲金融》杂志颁发“二零零七年亚洲最佳管理公司奖项”。