野萱草是
百合科植物，是
多年生草本植物，有“金针”、“
黄花菜”、“忘忧草”等别名。它性强健，耐寒，适应性很强，花期6-7月，每花仅开放一天。
萱草不仅是名花佳卉，也是佳肴良蔬，历来受到人们的喜爱和赞美。宋代文学家
苏轼曾赋诗赞曰：“萱草虽微花，孤秀能自拔。亭亭乱叶中，一一芳心插。”夏天及初秋采大花蕾做菜，鲜食及干制。多数做汤菜及炒菜。具有一定的营养价值。生长于山坡、草地。
多年生草本，具短的
根状茎和肥大的
纺锤状块茎。叶基生条形光滑无毛长20-40cm，宽0.5-1.0cm。夏季植株底部抽出细长花径，高30-50cm，没径有花2-3朵，也有单花着生的，
花梗短，橙黄色，芳香。
花被下部和生成花被筒，上部裂片6，花盛开时裂片反卷，
雄蕊伸出，花柱伸长比雄蕊长，果椭圆形。
具有一定的营养价值，根是中药具有：利尿、镇痛、消肿、止疼之效。每100克鲜花含：水82.3克；
蛋白质2.9克；脂肪0.5克；
多糖11.6克；热量63千卡；粗纤维1.5克；灰分1.2克；钙73毫克；磷69毫克；铁1.4毫克；胡萝卜素1.17毫克；硫胺素0.19毫克；
维生素B20.13毫克；尼克酸1.1毫克；
天然维生素c33毫克。